Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

[cecília]

Seguro que sí replicante.Yo acostumbro a rehidratar un poco las frutas deshidratadas con un licor de cereza que tengo por ahí. Y le queda un sabor muy bueno.
Seguro que con frescos tiene que estar buenísimo, pero para mi son mucho mas difíciles de encontrar .

[Izaskun]

¡Ayaymadre! MMF que rosas tan preciosas!!
No te olvides de ponerlas también en el hilo de frutas de sartén

[MMF]

¡Ayaymadre! MMF que rosas tan preciosas!!
No te olvides de ponerlas también en el hilo de frutas de sartén

Gracias Izaskun, no había caído en el detalle. Ya está hecho

[replicante]

Seguro que sí replicante.Yo acostumbro a rehidratar un poco las frutas deshidratadas con un licor de cereza que tengo por ahí. Y le queda un sabor muy bueno.
Seguro que con frescos tiene que estar buenísimo, pero para mi son mucho mas difíciles de encontrar .

Cierto es, todo al natural suele ser más interesante y más complicado de conseguir. Pero bueno, es probable que haga la prueba con los deshidratados (pero rehidratándolos previamente un poco como hago con las pasas cuando están ya viejecillas).

NoAlPa, ¿no tenemos fotos viajeras del interior?

[Loreto]

...Yo lo he visto en supermercados Iceland, por si alguien tiene alguno cerca y le interesa.
Tiene buenísima pinta el pastel Loreto. Controla muy bien la repostería Herr Loreto

Tenéis suerte los que tengáis uno de esos supermercados cerca.... por aquí hasta que no te vas hasta el primer pueblo pasada la frontera francesa no se ve ni nadie sabe qué es. A mí me resulta algo muy curioso, en el resto de Europa se encuentra fácilmente y los mercados se llenan de color de abril a junio. Y en EE.UU. también es muy apreciado. Tiene muchos usos, tartas, mermeladas, crumbles, chutneys, yogures (tan deliciosos como sorprendentes), zumos, licores...

Y sí, Herr Loreto es el pastelero oficial de casa. Se ha ganado el cargo a pulso Yo ya me dedico a las chapuzas panaderiles.

Yo he comprado en Aldi esta mañana un rizoma de ruibarbo rosa, !!ya està sembrado!! ahora a esperar impaciente a ver que pasa.

Pues ahora buenos cuidados y paciencia. El ruibarbo requiere mucha tierra y dado que su recolección es sólo hasta finales de junio deberás cuidarlo bien para que sobreviva el invierno y el año que viene poder cortar los nuevos peciolos. El nuestro sobrevivió milagrosamente hasta la mudanza y ahora está creciendo alegremente en nuestro huerto urbano (aunque dudo mucho que alcance para hacer una megatarta de Herr Loreto ).

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[lolapm1]

Gracias Loreto por los consejos, te aseguro que lo voy a cuidar como oro en paño, como me gusta tanto y es imposible comprarlo mi unica esperanza es criarlo yo en el balcón.

[ona]

Cómo tengo un montón de ahijados y aquí es tradición regalarles la mona por Pascua, este fin de semana he empezado mi producción (de momento sólo 1 de las tartas porqué mis otros 2 ahijados viven fuera y todavía no han venido).

El hijo de mi hermano mediano todavía es pequeño y no come tartas, así que la he hecho al gusto de sus padres: Una tarta tipo selva negra sustituyendo las cerezas por fresas:

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BIZCOCHO:
Hace ya un tiempo que hago esta tarta y he ido modificando los ingredientes del bizcocho buscando uno que me quedara muy tierno. Me quedo con la última versión que para mí (y para los catadores) ha sido la mejor. La base es la receta del bizcocho de yogur (la medida es el vaso del mismo)

4 huevos (las claras a punto de nieve)
1 yogur
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
1 medida de harina
1 medida de harina de maíz refinada (maizena)
1 sobre levadura química
30 gramos de cacao puro en polvo

Una vez hecho el bizcocho se deja enfriar y se parte por la mitad. Yo lo pinté (queda más jugoso) con un almíbar ligero que preparé con zumo de naranja natural, azúcar y un poco de esencia de ron (todo a ojímetro).

Para el relleno monté nata y la mezclé (300-400 ml) con unos 300 gramos de fresas frescas cortadas en trocitos pequeños.

El resto de la nata montada (yo monté 1 litro de nata con 80 gramos de azúcar glas que añado cuando la nata ya está casi montada) la utilicé para decorar la tarta (se trata de taparla completamente con nata). Después le puse por los laterales fresas cortadas en láminas y en la parte superior unas virutas de chocolate negro epolvoreadas con azúcar glas.

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Aquí podéis ver la miga (la foto es muy mala, es que la tomé dentro de la nevera de los catadores ):

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Es una tarta muy buena. En casa a todo el mundo le encanta.

[frangullaspolochan]

Y sí, Herr Loreto es el pastelero oficial de casa. Se ha ganado el cargo a pulso

¡Y que lo digas! A mi en general no me tienta demasiado el dulce, pero me declaro aquí públicamente suuuperfan de la repostería de Herr Loreto y de la Benzi

[replicante]

[...] Yo ya me dedico a las chapuzas panaderiles. [...]

¡venga ya!

[Loreto]

Gracias Loreto por los consejos, te aseguro que lo voy a cuidar como oro en paño, como me gusta tanto y es imposible comprarlo mi unica esperanza es criarlo yo en el balcón.

De nada. Ya dices bien que nuestra única opción es cultivar aquello que no tenemos al alcance. Ahí, al ladito de nuestro ruibarbo, crece tímidamente una planta de grosella negra... Nosotros empezamos con alguna maceta por aquí y por allá con hierbas aromáticas y cada vez vamos ampliando más el espacio dedicado a frutas y verduras variadas. A veces cuesta encontrarles el sitio idóneo para crecer saludables y te llevas más de una decepción pero de los errores se aprende (como en todo) y cuando empiezas a disfrutar de los nuevos frutos es una alegría

...A mi en general no me tienta demasiado el dulce, pero me declaro aquí públicamente suuuperfan de la repostería de Herr Loreto y de la Benzi

¡Otra fan para el Club de Herr Loreto! Reconozco que soy una privilegiada porque soy la catadora oficial de todas sus creaciones
Y es una lástima que Benzi esté algo lejos porque sus Carquinyolis que tuve la fortuna de catar son también puro vicio