Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
Una teja! Qué buena idea!
Por algún foro encontré uno que usaba jardineras de barro, de esas rectangulares, para cubrir la barra de pan. Le tapaba los agujeritos de drenaje con papel de aluminio y funcionaba. Tengo que probar las dos cosas.
Esta foto la subo porque creo que ya me he librado del complejo de los agujeros
He hecho un pan de molde con leche que no lo pongo en desastres panaderos porque es el superdesastre. Empecé con una levadura seca comprada por aquí y voy toda ancha y le echo la levadura directamente en la harina y me fijo....la levadura eran unas bolas enooooooooooooooormes, y no se deshizo
Pero bueno ayer cayó una empanada de atún, que no es preciosa pero de sabor estaba bastante decentilla, aunque le puse un par de chiles y creo que me pasé. Los indios encantados, claro, pero para mí es un poco mucho
Adjuntos
IMG00551-20120411-1457.jpg (55.13 KiB) Visto 3399 veces
trasto escribió:...para sacar llonguets de 115 gr. el rulo ha de ser mas gordo y menos largo lógicamente, no?
Hombre, depende de la cantidad de masa que hagas
Yo hice 1.5 Kg, contando con que los extremos del rulo no se usan. Los corto de un par de dedos de ancho.
Si haces un rulo muy corto desperdicias en proporción mucha más masa.
Ya tenía ganas de que cayese otra vez este pan: Pan de Kéfir.
Más que nada por probar el kéfir que amablemente Guillermo repartió en la Quedada de Girona.
Me encantan estos recursos que cuando se comparten aumentan, como la MM, el cariño, el amor...
Este kéfir natural de cabra es más intenso de sabor y eso se nota en el resultado final del pan
Y también algo más denso, lo cuál facilita el amasado y permitiría incluso una hidratación más alta. Volverá a caer
Ha salido hace poquito del horno y todavía está templado.
käsekuchen.JPG (86.48 KiB) Visto 3354 veces
Herr Loreto ha hecho Tarta de Queso y me ha traído una porción bien envuelta al trabajo. Frangullas, Herr Loreto dice que te puedes pasar por casa a merendar cuando quieras.
Estos panes los hice la semana pasada en Ourense.
Distinto horno, distintas harinas, una olla como banetton... Y aún así gusto moito!!
Invitamos a nuestro vecinos gallegos a Calçots, torrada con escalivada y anchoas,
y butifarras con patatas al caliu y all-i-oli... Un E X I T O, todo regado con vinillo del Priorato....y mis Panes
trasto a que no son difíciles los panecilos de nueces..? te han quedado preciosos, me alegra que tu mujer los disfrute.
Yo seguro que no tardo en repetir.
Los llongets ya son algo mas difícil,todavia no me atrevo con ellos,
Aquí mis creaciones de hoy, ambas mejorables, he repetido el pan de aceite (que la vez anterior no me salió). Buenísimo y muy tierno.
Pan de aceite 2.jpg (53.39 KiB) Visto 3304 veces
Y un pan de molde con zumo de zanahoria, combinando las indicaciones de David S. y Daniel@. El color no es tan intenso como el de ellos, el sabor de la zanahoria tampoco se nota mucho (por eso lo repetiré), aún así es un pan muy tierno.
Pan con zumo de zanahoria..jpg (43.25 KiB) Visto 3304 veces
