Pan de Mie: Masa pegajosa

[Tiquibola]

Hola, me pasa que al sacar la masa del bol tras el primer levado la masa está pegajosa y no me hago con ella si no es poniendo harina en la mesa donde foromo el pan.

He leído un post anterior que hay sobre una masa de pizza pegajosa pero no estoy muy segura de si hay que reducir agua porque en otras ocasiones que he hecho esta receta la masa no estaba pegajosa, pienso que tiene que ver con el tiempo o temperatura de la primera fermentación.

Qué me podéis decir?

Muchas gracias.

Un abrazo de una novata encantada de estar aprendiendo.

[JLAbad]

Prueba con un amasado Bertinet que te deja la masa hecha una gloria.

Saludos,

Jose

[Tiquibola]

Gracias, JLAbad, probaré a ver la diferencia de amasado la próxima vez, el amasado lo hago con thermomix pues a parte de no saber amasar el brazo derecho lo tengo fastidiado. Un abrazo de una novatísima.

[Izaskun]

Qué me podéis decir?

Triquibola, sin más datos poco podemos ayudarte... receta, clase de harina, hidratación, procedimientos... ya sabes, cuanta más información mejor.
Ah! Y cuidadín con los amasados en thermomix, si te pasas, la masa se calienta que da gusto, más ahora con estos calores .... puedes probar poniendo todos los ingredientes fríos y nos cuentas. ¡Animo!