Bicis, panes, musicas, mis mermeladas...

[ENCARNA]

mermelada de albaricoque con azúcar moreno y normal al 50%

[cecília]

Paxaradas, la naranja amarga la deshidraté con una máquina deshidratadora. También se puede hacer en el horno a una temperatura baja y durante horas.(En el horno no tengo experiencia, no lo he probado nunca, pero sé que se puede hacer).

Si consigo unos buenos limones tengo que probar tu receta Frangullas. A mi también me gustan mucho las mermeladas con ese punto amargo/dulce.

[paxaradas]

Gracias Cecilia. Un abrazo

[ENCARNA]

jajajajaja, yo creo que me vaje el libro de las mermeladas de nostredamus del gogle boks, el limón me encanta, pero creo que veo unbote con una etiqueta de Toranja, te refieres al pomelo o al citrus médica (limón frances, el de los pinchos en las ramas) me interesa saber como lo desidrataste, sea uno o otro. Apertas gracias por la receta.

Paxaradas, yo pelé la naranja con la piel mas fina posible y sin apenas blanco y la he dejado entre dos papeles de cocina, por ahora tiene buena pinta y se están quedando secas, yo siempre he visto la cascara de naranja mondada en una tira y corgada hasta que se secara, pero al hacerlas tan finitas se me cortaba y opté por ponerlas en papel y cuando lo veía humedo le daba la vuelta y ya está

[paxaradas]

Gracias Encarna, probaré tu sistema. Apertas.

[ENCARNA]

Gracias Encarna, probaré tu sistema. Apertas.

El lunes cogí las naranjas y las mondé muy finitas, y como mi cocina es una camara de deshidratación en estas fechas, ya ayer las pasé por el molinillo del café, qué bien huelen, ahora comprendo porqué tienen que ser de naranja amarga y es que tienen mucho más olor, y supongo que sabor. Ahora me quedan utilizarla en alguna receta que tengo pendiente por ahí.
Espero que te salga bien, mondalas que no tenga apenas la parte blanca y verás que pronto se deshidratan

[Vanessa]

He estado hoy a punto de liarme con lo de la naranja, que tiene muy buena pinta. Pero llevo un trancazo que pa qué, y como ya tenía a medias otra cosa, no me he puesto, que estoy chunguilla.

Y esta otra cosa es una crema de avellanas. Iba a hacer la receta de "Nutella sin Nutella" de Biscayenne, pero al final, como es la primera vez que hago una cosa así, he pensado en ir a la base de la receta, el "leche, cacao, avellanas y azúcar" que tenemos todos implantado en la cabeza. Más que nada para hacerme una idea de cómo queda la cosa sin añadir otras historias.

He seguido el procedimiento primitivo de "añade-prueba-añade-prueba". Y estos son los ingredientes de la crema:

- 200 g de avellanas tostadas y peladas
- 10 g de cacao molido puro
- 150 g de azúcar (mitad integral de caña, mitad blanquilla, por no abusar del sabor acaramelado de la integral)
- 250 g de leche

Tuve mis dificultades para pelar las avellanas. Aunque las tosté en el horno, no se quitaba toda la piel, así que las acabé escaldando 4 o 5 minutos y luego, bajo agua fría, las fui acabando de pelar fácilmente. Habría seguido el procedimiento de Biscayenne: triturar las avellanas y cocerlas con la leche. Pero ayer por la noche estaba hecha una caca y acabé dejando mezcladas las avellanas con 10 g de cacao y 50 g de azúcar integral (en esos momentos no sabía las proporciones finales).

Y esta tarde me he puesto con el resto: he metido la mezcla en un cazo y he ido añadiendo leche, triturando, calentando, añadiendo azúcar... y con la receta de arriba he acabado.

No he logrado una textura tan finita como la de las cremas que conocemos, pero tampoco me molesta. Y no puedo decir que sepa a Nocilla. Ni a Nutella. Se parece mucho más a la crema de Hanuta. Aunque sin todas esas cosas añadidas que les meten.

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¿Tenéis alguna crema de avellanas que os guste especialmente?

[Valdezate]

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El otro día vi esta receta de muesli en el blog Misrecetasfavoritas.com; lo hice y la verdad, que le ha encantado a todo el mundo que lo ha probado. Esta riquísimo para tomar con yogur o incluso así sin nada.

Os dejo la receta porque es súper fácil y merece la pena. Yo rellené un bote entero de kilo de Neskuick.

• 450g de copos de avena
  375g almendras picadas ó laminadas
  125g pipas de girasol sin tostar
  100g semillas de sésamo sin tostar
  120g azúcar morena
  1 cucharaditaa de canela molida
  1 cucharadita de sal
  180g puré o compota de manzana sin azúcar
  100g miel de caña (golden Syrup) ó miel
  80g miel
  2 cucharadas de aceite de oliva 0,4% (suave)
  Frutos secos, frutas escarchadas, frutos rojos, pasas, arándanos, etc

Elaboración del Muesli

• 1. En un bol mezclar los ingredientes secos: la avena, almendras, semillas de girasol, el sésamo , el azúcar, la canela y la sal.
  2. Calentar al fuego la compota de manzana junto con el sirope, la miel y el aceite.
  3. Mezclar la compota con los ingredientes secos hasta que este bien incorporado todo.
  4. Extender la mezcla en una o dos bandejas de horno.
  5. Hornear a 150º C (con horno precalentado) durante unos 45 minutos, moviendo de vez en cuando una paleta o cuchara de madera para que se dore y separe de manera uniforme
  5. Una vez que haya cogido color, la retiramos del horno y dejamos enfriar
  6. Es el momento de agregar las pasas, arándanos, o cualquier fruta seca que os guste.

Sobre la receta original agregué unas nueces y frutos rojos

Aquí podéis ver más fotos: http://www.cueceyamasa.com/muesli-de-av ... s-y-pasas/

Espero que os guste

[paxaradas]

Al final acabaremos montandos puestos ilegales en los mercadillos para vender estas maravillas :)_

[Vanessa]

Tal como andan las cosas por España, creo que ese "ilegales" es imprescindible...