A mí también me sorprendieron las greñas, ojalá supiera hacerlas así siempre! La verdad es que para estos panes cambié varias cosas con respecto a lo que suelo hacer siempre (menos hidratación, los formé de otra manera, al corte le di un poco de curva y tapé todas las posibles fugas de vapor del horno con papel de aluminio). Así que ya no sé si fue por alguno de estos cambios, por todos juntos o porque simplemente fue mi día de suerte.
esos de 33gramitos, igual, para pica-picar con algo el domingo... por eso los congelo , porque sino no llegan, cuando pica el hambre, paso por su lado y zas! teng o que coger uno, así, sin más, a palo seco.
