Diario semanal panadero 24-30.12.2012

[Izaskun]

... la verdad ... será que no estoy acostumbrada, pero al primer momento da un poco de yyuyyu ¿No?

. ¡¡Feoteeselmozo!!

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De esta guisa ha salido...

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Ya de pié parece otra cosa... creo

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Si queréis tengo foto de la miga (sí, también ) (abusando que es gerundio )

[Abelsierra]

Que chulo, Izaskun.

[Izaskun]

Abelsierra .... chulo, chulo.... no sé... pero muchas gracias

[Roser]

Aquí vengo con parte de mi producción. Stollen, esperando para el rebozado en azúcar glass. Receta de Babette, con prefermento.

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El macerado de pasas, naranja confitada y ron ha descansado 48 horas en un tarro. Se han bebido todo el ron, las pasas estaban muy bien hidratadas, y me temo, que contentas.
Aquí os presento las naranjas, todavía sobrias.

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Pan sueco con escaldado, especias y sirope. Acaba de salir del horno, así que no hay foto de la miga.

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[cecília]

Si queréis tengo foto de la miga (sí, también ) (abusando que es gerundio )

Claro que queremos foto de la miga !! Vaya pregunta
A mi tu Grättmann , me parece curiosísimo. Es mas bien dulce, o no ?? ¿O simplemente especiado?

[Izaskun]

Bien, cecília, curiosísimo me parece mejor adjetivo, que chulo
En este caso la masa era lo de menos, me interesaba más jugar con la forma. Hice una masa abriochada con aceite en vez de mantequilla y con semillas de anis i sésamo, un pelín ralladura de limon y naranja y poco azúcar. Nos comimos al "muñeco" relleno de lechuga, tomate, atún, mayonesa.... ummmm Una bombita, vamos. (otra más )

La miga del amigo

018 . GRÄTTIMANN molla (600x450).jpg (164.82 KiB) Visto 4549 veces

[cecília]

La verdad Izaskun , sigo intrigada. Me parece de lo mas apetecible y ademas muy curioso y original.
El hombrecillo en cuestión parece de una pieza, con cosas añadidas por encima (bufanda,gorro, cinturón,..). ¿Es así?

Las únicas veces que he jugado con masa de pan fue para hacer un osito.

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pero era muy fácil , sólo se trataba de ir haciendo bolas que se iban juntando.

La verdad el tuyo me parece mas de artesanía.

[Panasonico]

Hoy he hecho por primera vez unos panecillos Hokkaido con tang zhong, que la compañera Sara Astor ha compartido en el gruppo de facebook Amigos del pan casero. El resultado muy bueno. Os dejo unas fotos.