Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013

Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
Avatar de Usuario
jordipa
Mensajes: 798
Registrado: Sab 17 Nov, 2012 22:24
Ubicación: Poble Nou, Barcelona

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por jordipa »

fangalf escribió:Despues del viajecito a Alemania...
Menudas panaderías, por cierto! Yo alucinando con el estilo tan distinto a los despachos de pan que nos tienen acostumbrados por estos lares.
Hasta el desayuno del albergue dónde estábamos, nada pijo, sino todo lo contrario, era una festival de estilo de panes... Molde centeno y semillas, molde sólo centeno... Panecillos kaiser, kaiser con semillas de amapola, semillas multi... Un drama elegir qué desayunar!

Y yo, pues ahí voy poniendo a punto mis mamas para este finde hornear a gusto!
Y mientras tanto y para abrir boca, la famosa Coca de Llanda, pero hoy de chocolate!!! Aún más rica, si cabe!

Imagen

Aquí la receta para los que quieran probar semejante delicia :mrgreen:
que pintaza fangalf!...creo que seguiré tu receta, pero probando con algarroba en vez del choco....ya os diré. Pero primero tendre que acercarme al MercaRoig a por los sobres... :D ...venga buen finde de panes!
Chabela
Mensajes: 102
Registrado: Lun 16 Abr, 2012 8:45
Ubicación: Guadalajara

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Chabela »

Uauuuuuu Soy Circe!!!!! Menudos panes preciosiiiisimooooos.
Jooo, tras tus panes siempre me quedo un poco ploffff con los miossss!!. Pero me dura poco, el instante en el que luego digo.. venga... intenta tu tambien ese..pero al final, cuando voy a tu blog siempre acabo haciendo un dulce (que dicho sea de paso son impresionantessss).

Se os nota la experiencia, y es un regalo toda ella aqui para los que estamos deseosos de aprender.

Yo dejo una imagen de esta noche de maridajes de quesos y panes. Me ha encantado ir probando los distintos quesos con segun que panes... es alucinante los matices de cada pan, sobre todo cuando se pueden probar juntos y comparar!!!
Tengo que decir que el pan de nueces y vino es el que menos me ha gustado, (por comparar, porque tambien estaba rico), se nota que no esta hecho con masa madre, la miga cuando lo hemos tostado se ha quedado muy seca. Y los molletesss, ay los molletes de mi Málaga natal!! GRACIAS, gracias por esa receta que habeis traido esta semana a mi cocina... ;)
Adjuntos
maridaje.jpg
maridaje.jpg (65.86 KiB) Visto 4623 veces
Avatar de Usuario
Abelsierra
Mensajes: 755
Registrado: Lun 07 May, 2012 16:52

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Abelsierra »

jordipa escribió:
Abelsierra escribió:Pan de masa madre estilo San Francisco, siguiendo la receta del hilo:

viewtopic.php?f=7&t=4181
guau! abel felicidades...impresionante...me he visto comiendolo bajo el golden gate mientras se tira al agua kim novak...
Jajajaja. Tienes que probarlo. Tardas unos días en prepararlo pero la espera vale la pena. No es un pan ácido, tiene un sabor a avellana tostada muy interesante.
FGD
Mensajes: 575
Registrado: Dom 02 Ene, 2011 20:04
Ubicación: Torrelodones

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por FGD »

Desde este fin de semana, han caido unas magdalenas de leche, un pan de "cienteno" integral y un payès. Este finde cae el pan de viena y poco más, que ya tengo el congelador lleno. (aunque la cabra siempre tira al monte :mrgreen: )
Avatar de Usuario
Miolo
Mensajes: 3423
Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Contactar:

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Miolo »

He tenido que pasar todo el mes de Febrero fuera. Una lástima, porque parece que ha sido un mes movidito :)
Algún día de Febrero se fue la luz en mi casa, y se estropeó todo lo que tenía en la nevera, masa madre incluida, así que mientras mi nueva mm no está lista, hago panes con levadura y prefermento:
Culoparriba_parriba.jpg
Culoparriba_parriba.jpg (98.04 KiB) Visto 4577 veces
Culoparriba_parriba_corte.jpg
Culoparriba_parriba_corte.jpg (83.87 KiB) Visto 4577 veces
culoparriba_parriba_culo.jpg
culoparriba_parriba_culo.jpg (96.57 KiB) Visto 4577 veces
Avatar de Usuario
Mercedes M.
Mensajes: 149
Registrado: Mar 15 Ene, 2013 19:51

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Mercedes M. »

¡qué pan más bonito Miolo! y ¡qué pena lo de tu mm!
Precioso color
MMF
Mensajes: 1637
Registrado: Jue 20 Ene, 2011 20:52

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por MMF »

Hola, Miolo, qué alegría volverte a ver por aquí. Te hemos echado de menos. Y vuelves en tu línea, pisando fuerte con un panaco precioso. No podía ser de otra manera ;)

Tú sabes que hay masas madres dispuestas a viajar por el mundo. Si quieres una un poco madurita ya (ay, que mal suena esto :? ), aquí, por tierras andaluzas, hay una MM que estaría encantada de tener un padre de acogida. En un par de días puede estar con su maleta preparada :D

soy Circe, eres un sol ;)

Chabela, :shock: esa mesa pinta muy bien. Los molletes están para no dejar ni las migas.
Avatar de Usuario
Abelsierra
Mensajes: 755
Registrado: Lun 07 May, 2012 16:52

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Abelsierra »

Miolo, tengo masa burbujeante para dar y regalar. ¡Viva el microbio!
Adjuntos
IMAG0823-1.jpg
IMAG0823-1.jpg (47.38 KiB) Visto 4507 veces
Avatar de Usuario
Mercedes M.
Mensajes: 149
Registrado: Mar 15 Ene, 2013 19:51

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por Mercedes M. »

No lo he dicho, pero como todos Miolo, regalo encantada mm blanca o de centeno, tengo de ambas :)
Avatar de Usuario
gwahir
Mensajes: 94
Registrado: Jue 13 Dic, 2012 8:57
Ubicación: Sabadell

Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea

Mensaje por gwahir »

muchas MM, alguna vez se podría hacer un pan con 5gramitos de cada MM de todos los foreros !!!! venga bichos hermanados !!!!


:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:


llevo toda la mañana pensando en mis MM, que las he dejado en mi gélida cocina ( ahora ya no tanto ), para esta tarde hacer una hogaza y unos panes para hamburguesa para la cena.
Última edición por gwahir el Vie 08 Mar, 2013 14:09, editado 1 vez en total.
Cerrado