Mi masa madre no sube mucho.

[piliru_panadera]

Hola a todos, soy una novata en esto del pan y más aún en la masa madre.
El caso es que el domingo empecé la MM del libro de Dan Lepard y voy por el tercer día sin ningún cambio.
El olor es ligeramente ácido cuando abro el bote, pero no veo ni una sola burbuja.... el caso que ayer seguí con el proceso y volví a alimentarla pero hoy al verla por la mañana veo que está igual. Creo que siendo 3 días y medio de proceso ya debería haber más actividad.
Mi cocina está entre los 18-20ºC y no sé si la temperatura puede estar haciendo que el tema no termine de arrancar. Yo creo que está sana, pero no sé por qué no parece que avance.

Hoy cuando llegue a casa tengo que empezar con el proceso del 4º día ¿sigo alimentandola tal y como se indica? ¿doblo las cantidades de harina? ¿pongo el bote en algún sitio donde le de más calor para acelerar el proceso?

Gracias a todos por vuestras respuestas y orientación que se agradecen un montón

[Izaskun]

¿sigo alimentandola tal y como se indica?

Sí piliru, claro, sigue alimentándola tranquilamente, sin darle prisa, piensa que estamos en pleno invierno y las bajas temperaturas tambien influyen. Ten paciencia.
La paciencia es uno de los ingrediente más efectivo y necesario para nuestras masas.

[piliru_panadera]

¿sigo alimentandola tal y como se indica?

Sí piliru, claro, sigue alimentándola tranquilamente, sin darle prisa, piensa que estamos en pleno invierno y las bajas temperaturas tambien influyen. Ten paciencia.
La paciencia es uno de los ingrediente más efectivo y necesario para nuestras masas.

Muchas gracias por tu respueta tan rápida!!
Pues así lo voy a hacer, sé que tengo que tener paciencia pero creí que esto iría más rapido

[g72dijia]

Hola a todos, soy una novata en esto del pan y más aún en la masa madre.
El caso es que el domingo empecé la MM del libro de Dan Lepard y voy por el tercer día sin ningún cambio.
El olor es ligeramente ácido cuando abro el bote, pero no veo ni una sola burbuja.... el caso que ayer seguí con el proceso y volví a alimentarla pero hoy al verla por la mañana veo que está igual. Creo que siendo 3 días y medio de proceso ya debería haber más actividad.
Mi cocina está entre los 18-20ºC y no sé si la temperatura puede estar haciendo que el tema no termine de arrancar. Yo creo que está sana, pero no sé por qué no parece que avance.

Hoy cuando llegue a casa tengo que empezar con el proceso del 4º día ¿sigo alimentandola tal y como se indica? ¿doblo las cantidades de harina? ¿pongo el bote en algún sitio donde le de más calor para acelerar el proceso?

Gracias a todos por vuestras respuestas y orientación que se agradecen un montón

¿Que harina usas? Yo empecé con la harina blanca del mercadona y me pasaba exactamente eso, más de una semana y todo igual, incluso poniéndola cerca del brasero (a temperatura controlada a máximo 28º)
La solución pasó por ponerle un poco de salvado de trigo (comprado en la panadería) y una cucharada de yogur natural.
Mi casa tiene más o menos la misma temperatura que la tuya y ahora que ya se ha iniciado, burbujea que da gusto a la misma temperatura ambiente. Eso sí, tarda en duplicar su tamaño unas 17h o así.

[Ainkaren]

Hola a todos.

También he hecho masa madre por primera vez. Hace siete días que empecé el proceso. No parece que vaya mal, el aspecto parece bueno, pero me parece que no crece mucho, con harina integral de trigo, tiene buen aspecto pero hacia más calorcillo los primeros días y ayer y hoy ha bajado un poco la temperatura.
¿si la pongo en la nevera hoy, puedo seguir dentro de unos días ? esperando que suba la temperatura ambiental.

Un saludo

[Izaskun]

Sí Ainkaren, puedes meterla en la nevera, se quedará hibernando sin problemas hasta que decidas reiniciar los refrescos.

[Ainkaren]

Vale, gracias Izaskun. Ya tengo una idea mas o menos, por lo que he leído estos días como debo hacer cuando quiera utilizarla. Ahora bien, tengo otra preguntita que no se si corresponde aquí, pero si no es así agradeceré me digáis en que apartado.
Como soy bastante atrevida hice unos panecillos de calabaza con harina de trigo y levadura fresca (la de pastilla) creo que me salieron bastante aceptables, mi pregunta:
¿Podré hacerlos con mi masa ya?
Hoy no he estado en casa y ahora al regresar veo que ha vuelto a subir y a pesar de bajar un poco esta unos dos cms. Por arriba de la señal.
Por tanto estoy entusiasmada.

Muchas gracias y un saludo

[Izaskun]

¿Podré hacerlos con mi masa ya?

Pues claro que sí Ainkaren, tu MM ya tiene más de siete días, así que seguro que responde como una campeona
Eso sí, procura usarla cuando esté en su pleno apogeo, antes de que empiece a bajar otra vez. Si no quieres esperar al apogeo máximo, por lo menos tiene que pasar la prueba de la flotabilidad.

[Ainkaren]

Muchas gracias Izaskun, poco a poco iremos aprendiendo.

Saludos

[Ainkaren]

Hola de nuevo, ahora que han pasado unos días con la masa madre en la nevera, me surge una duda: cuando la refresque o alimente ¿debo dejarla fuera del frigorífico hasta que suba de nuevo? o se debe guardar enseguida...

Espero vuestra ayuda, gracias.