La idea salió de un mensaje de frangullas.
Te pongo como lo hicimos aunque creo que tuvimos bastante fallos
El cremor tártaro no llegaba con lo que hicimos la siguiente versión:
-15 litros de agua
-2kg de hortigas jovencillas
-1200 g de azucar integral buenismo
-un limon, zumo y piel (si la repitiera creo que solo pondría la piel)
-20 g de jengibre
- unos 200 g de pan integral duro (era de espelta)
-20 g de levatura fresca
-7 gramos de levadur liofilizada
Pongo el proceso que seguimos o más bien que nos fuimos inventando
Cocimos las hortigas 20 min en 10 litros de agua
En otra olla hervimos el azucar, el pan el limon y batimos para mezclarlo todo, cuando enfrió añadimos la levadura, y esperamos a que empezara a fermentar. La proxima vez disolveré la levadura en agua con un poco de azucar y lo añadiré a la disolución final.
Como no empezaba a fermentar acabamos añadiendo los 7 g de levadura seca adicionales.
Esperamos impacientemente a que la el agua de cocción se enfriara.
mezcalmos, tapamos con un airlock casero (bote con agua y tubito).
En unas 2 horas comenzó a burbujear y paró a los 5 dias. al 6 embotellamos y a l septimo descansamos
Ya al abrir el fermentador antes de embotellar había un ligero olor a vinagre, ese día probamos unos vasos del fondo y era densa y sabrosa.
Añadimos 5 gramos de azucar disuelta por litro antes de embotellas. Algunas botellas han tenido más gas que otras, algo que habrá que mejorar también.
Cuando habrimos las botellas con 6 días, el sabor acido era más preceptible, y ahora, la que acabo de abrir ..... Bueno, estos son los pasos a seguir si quieres hacer vinagre de ortigas
Seguiremos intentándolo, se aceptan sugerencias!
al vino de ortigas del yerno de Reginald Perrin, Tom, en la maravillosa sitcom inglesa, 
, nohombreno! 
este año tenia pensado meterlo en unas botellas de cerbeza....Por cierto no le echastes vinagre...¿ Salió bien? 