PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti

[Madaleno]

Con la afición que hay, y el nivel de las nuevas adquisiciones en El Foro, se debería llamar EL FOROFO DEL PAN.

[Omar Alejandro]

Buenas a todos, antes que nada saludos cordiales soy nuevo en esto de la panadería estudie la carrera de gastronomía soy de México ( leon Guanajuato ) me encanta todo lo de panadería pero obviamente todavía no tengo la suficiente experiencia por eso me único a esta página para cátedra de los grandes y típs ,

Me crearán la otra vez hice una receta de pan francés doble
Fermentación y horneado con vapor y no se en que falle que la
Masa no inflo en el horneado quedo pálido el pan jjaa me decepción y en base a eso decido practicar más a menudo la panadería jaja pero bueno aquí estamos para lo que quieran saludos y gracias

[octavionicolas1]

Sabed todos, que por estos lares sois muy bienvenod@s. Cada nuevo incorporado, amante del buen pan, es una alegría y desde luego, la preciosa narración de Octavio abre el alma de par en par al optimismo... el mundo todavía funciona, ¡¡¡Bravo!!!

Cada día me gusta más este hilo.

Bienvenidos

Octavio, estoy puesto en pie, dedicándote una cerrada y clamorosa ovación. Eso no fue una presentación, fue una oda inmensa.

Yo pienso como Gusete, poesía en estado puro .
Bienvenidos todo@s.

Yo pienso como Gusete, poesía en estado puro .
Bienvenidos todo@s.

Bueno! Gracias por tan bellas devoluciones! fueron palabras que salieron sin mucha vuelta, desde adentro. Saludos nuevamente.

[ixe]

Buenas soy Ixe, actualmente curso Pasteleria y dentro realizo algo de panadería, la verdad le he cogido interés y buscando alguna que otra cosa por internet, me tope con este foro que es interesantísimo!!! Seguro que aprenderé mucho entre estas páginas y espero poder hacer aportes!

Vaya tela, al principio he abierto este post donde no debía y me acabo de dar cuenta!! jeje en vez de dar a publicar nueva respuesta, le di a nuevo tema, desde aquí lo siento moderadores!!! Y un voto para Tapatalk

Saludos!!

[cristtyna]

Hola ! soy Cristina , soy ama casa... cuido mis hijos y he encontardo una nueva pasion hacer pan en casa ,vivo en Estados Unidos de America ,un town ,se llama Murfreesboro pero naci en Colombia en Sur america ,aqui donde vivo el pan es realmente Feo , sin sabor , ni olor , cuAndo yo lo compraba era como comprar un pan viejo , por que aqui creo que no comen mucho pan !
Queria comer pan integral ....pero el pan que venden sabia a carton ...a papel , no se !un gran dia me dije ! voy a tratar de hacer mi propio pan integral y probe recetas de internet ,el sabor era inigualable , entonces quede atrapada ! enamorada y asi es mi historia muy cortita pues solo tengo unos tres meses en estos yo comparo y hacer pan es como tener un hijo ...cada uno es diferente de otro en apariencia , en caracter , nunca uno sabe como va a quedar y eso es el reto ! en mejorar ( eso si si no se puede tener mas hijos para ver como salen ...panes si , )
Mi familia ya no quiere comprar mas pan de afuera y por eso solo esperan a que mami lo haga ! .... algun dia pondre alguna receta de mi pais ! cuando tenga mas practica pues ahora soy nuevecita en esto del pan ! gracias por su ayuda ! estoy segura que aqui en este foro tan interesante voy a aprender ! saludos a todos !

[Pazzie]

Buenas a todos.
Soy de barcelona, en la actualidad vivo en mollet del valles, y llevo leyendo desde hace tiempo el foro intentando " mamar" en aprendizaje, conceptos basicos e ir aplicandolos poco a poco. Soy de mente intranquila, con ganas de aprender constantemente, y hasta hace un año la cocina no me atraia en su produccion, por motivos casuales o porque tenia que ser asi, empece. Me encanta la pasteleria, reposteria y todo lo que lleva su proceso, y el pan he ido haciendo mis cosas pero de manera muy puntual. Me encantara ir aprendiendo de todos vosotros y en el futuro poder aportar mis experiencias. Un placer formar parte y gracias por el trabajo que ya esta en el foro.

[joriel150167]

soy de el salvador en centro america y me gusta cocinar y hacer pan y postres, no tengo experiencia en el uso de masa madre y por eso me atrajo el foro

[gloriosa la harina]

hola a todoooosss!! llevo ya algun tiempo "abonada" al foro y no me habia presentado!...aunque si que he husmeado, leido, suscripto y por supuesto aprendido con su lectura
aunque tengo alguna formacion panarra (en la escuela de madrid) mis manos en la masa vienen de pequeña....de los panes de campo con grasa (manteca) que elaboraba mi abuela y en los que yo metia mano siempre que me dejaban
en general utilizo fermentos mixtos, mi masa madre ha cumplido ya 6 años de dificil vida, con algunos desvanecimientos, pero salio adelante como una campeona y ahora tiene un alien que le acompaña....moreno....guapo....de centeno... y ellos y yo esperamos aportar algo ademas de absorber...saluditos!

[karapaixo]

hola a todoooosss!! llevo ya algun tiempo "abonada" al foro y no me habia presentado!...aunque si que he husmeado, leido, suscripto y por supuesto aprendido con su lectura
aunque tengo alguna formacion panarra (en la escuela de madrid) mis manos en la masa vienen de pequeña....de los panes de campo con grasa (manteca) que elaboraba mi abuela y en los que yo metia mano siempre que me dejaban
en general utilizo fermentos mixtos, mi masa madre ha cumplido ya 6 años de dificil vida, con algunos desvanecimientos, pero salio adelante como una campeona y ahora tiene un alien que le acompaña....moreno....guapo....de centeno... y ellos y yo esperamos aportar algo ademas de absorber...saluditos!

Bien venida! no te arrepentirás de la decisión tomada, y seguro que aprendemos mucho de ti !!

[Yugil]

Hola,
Soy Julia, de Madrid. Hace 16 meses que vivo en EEUU y echo de menos los buenos panes de España y de Francia, donde he vivido y trabajado hasta el pasado 2011... En Estados Unidos es difícil encontrar un pan decente. Hay honrosas panaderías, pero no están muy cerca de mi, y algunas "Bakeries" muy apreciadas por vecinos pues a mi, me dejan fría... nada que ver con esas tradición de Kayser en Paris, o.... en fin, que decidí investigar y empiezo a aprender, a buscar harinas, de momento King Arthur, Hodgson Mill y Good Medal... Llevo algo mas de una semana mimando un bebé de Masa Madre (temperaturas bajas en la casa, hoy incluso encendí la chimenea!) He horneado una primera receta de Ibán Yarza, que presentón en Robinfood... Y que deciros, que veo que caigo en el abismo, que este mundo tiene mucho peligro, mucha succión... que entre mi cultivo de kefir y los fermentos de masa madre.... mi cocina mas parece una unidad UCI... y sin embargo estoy feliz. De apreder, y de seguiros. Mil gracias.