Diario Semanal Panadero 22.04-28.04.2013

[soy Circe]

Una de cal y otra de arena.

Sin comentarios, .

[jordipa]

Una de cal y otra de arena.

Sin comentarios, .

los de la cal son una preciosidad!...y el maiz, creeme, esta sobrevalorado
los bollos me los apunto!

[Panciencia]

Soy Circe, haces cosas maravillosas y un mal pan lo tiene cualquiera, ¿a qué si? (yo sumo varios cualquiera ). Esos bollitos son bien bonitos.
PanAceiteySal, en los próximos bocadillos, pruebo lo del cortapizzas, ¡qué maravilla aprovechar la bandeja de horno entera y sin preocuparme de que se peguen! (ya me preocuparé de que se separen, jajaja!).
Ayer horneé un Pudding de pan, para aprovechar uno de los dos panes abriochados de la semana pasada, que ya se había endurecido, por hacer demasiado pan. Pondré la receta en el hilo correspondiente. Hoy lo he puesto de postre ¡y casi no queda!.

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[Panciencia]

Y hoy he horneado una hogaza de trigo RdS (350 gr) y espelta integral (150) RdS con mm de centeno (230 gr) con cocotte. He aumentado la hidratación respecto a la que puse la semana pasada, a ver si así queda la miga más alveolada. La abriré mañana. Ha crecido bastante en el horno (he apretado más al formar y parece que si que se nota ).

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Como me sobraba mm, la he aprovechado para hacer unas socorridas tortitas de aceite (receta estupendísima de Soy Circe)

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[charapa]

Ole..Ole y ole panciencia...que pinta todo...las tortas yo ya las he probado tambien...y esas ya no pueden faltar para el cafelito...
Soy circe...esos rollitos...que pinta mas buena tienen...y el pan...a lo mejor tostado se puede comer...yo todo lo arreglo tostando...jiji

[Renton]

Aunque no suelo postear, ya que poco puedo aportar con los panazos que se ven por aquí, llevo bastante tiempo siguiendo el foro y absorbiendo información de él y no puedo estaros más agradecido, así que esta semana me animo a subir la hornada de fin de semana, de la cual no hay fotos de miga ya que era para regalar. Además de éste, hice una torta tipo candeal, o sobado como también lo llamáis, pero de esa se me olvidó hacer foto con las prisas... una pena ya que quedó muy bonita

Trigo, centeno, nueces y arandanos secos en vez de pasas, que le pegan de lujo a este pan:



Saludos.

[juliohevia]

Una de cal y otra de arena.

Sin comentarios, .

los de la cal son una preciosidad!...y el maiz, creeme, esta sobrevalorado
los bollos me los apunto!

Jordipa...la cal es lo mal...la arena es lo bueno...

[karapaixo]

Siempre que entro a escribir algo, es lo primero que se me ocurre: Que panacos, que panes XD, que bollería, etc ...
Es lo que siento, me sentía frustrado últimamente por que no me salía un pan decente con masa madre, y eso que he puesto esmero, cariño y tiempo entre otras cosas, pero ya veo que todos somos humanos (Soy Circe esto va por ti , que lo tuyo no tiene nombre, es espectacular lo que haces, que envidia sana me das).

Hoy estoy contento, no se si es por que ya entra la primavera con esta subida de temperaturas (que seguro que mi MM lo agradece) por que aquí en el norte el invierno ha sido frío y largo.

Hoy estoy contento, porque mi MM ha escuchado mis plegarias y ha subido a los cielos (y yo con ella!). Dos panes, dos panes con MM de centeno, uno de 1,2 kg (olla ovalada Ikea)el otro 0.66 kg(olla de pyrex) . Diferentes pero igual de satisfactorios

No os digo mas, se me cae la baba....

[Dul]

envidia me dan esos panes tuyos karapaixo

[karapaixo]

envidia me dan esos panes tuyos karapaixo

Muchas gracias Dul, la verdad que estoy emocionado te confieso que son mis dos primeros panes de masa madre que me salen bien, hasta ahora todos los panes de MM que han salido del horno han sido unos ladrillos , con buen sabor pero ladrillos a fin de cuentas!
De hecho he cambiado de masa madre, la semana pasada "se me murió" la que tenia de harina integral de trigo y esta semana pasada me he dedicado a crear una MM de centeno integral. A ver si cambia mi suerte y me animo con esta hornada!

Muchas gracias otra vez por tus palabras, de verdad que significan mucho para mi niff, niff,.....