Diario Semanal Panadero 08-14.07.2013

[jordipa]

Hoy ha salido de mi horno este Bizcocho de Saboya.

Comparto con vosotros la receta de esta delicadeza.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/ ... -saboya-2/

duque de saboya y de abelsierra!
una fotica de la miga no?

[Izaskun]

Hoy MMF me ha dado tal envidia, que no me he podido resistir a la tentación de hornear también, unos panecillos de semillas

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**Los he catado, aún calientes, untados con mantequilla de la güena ¡¡Uffff, qué pecado!!

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[fangalf]

Ya vale las dos, leñe!
Que entre los panecillos de una y los de la otra me están entrando unas ansias locas de ponerme mañana!

Muy bonitos también Izaskun

[MMF]

Ya vale las dos, leñe!

Yo digo que mañana fangalf hace panecillos de semillas ¿Y tú, Izaskun, tú qué dices?

Por cierto, Izaskun, son preciosos

[Izaskun]

¿Pues qué voy a decir?.... lo mismo que tú, MMF. Mañana, casi seguro que vemos pasar por aquí los panecillos de fangalf

[MMF]

A esperar a mañana...

[Abelsierra]

Los deberes hechos. Ahora a trabajar.

[fangalf]

A esperar a mañana...

Pues por razones técnicas no ha podido ser: no estar en casa... la peque, la piscina, ains!!!!!
Pero mañana que tengo tiempo amenazo muy, muy en serio!!

[MMF]

... la peque, la piscina, ains!!!!!

Una buena razón Disfruta de la peque que se hará mayor muy rápido.

[Dul]

Buenos panes como siempre por aquí!!.
Yo sigo también horneando panecillos, los mismos que la semana anterior y la otra : los panecillos alargados tomando de base la receta del simple milk loaf de Lepard, que vienen muy bien para improvisar una cenita rápida como unos perritos,

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y me ha encantado como ha quedado esta vez la corteza: doradita, con burbujitas y craquelando...

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y los redondos con la receta del libro de Anna Bellsolà que tiene de pan de cereales bio, sólo que ella lo hace en forma de batard y yo me decanté por bollitos de 80 gr. aprox. Han salido 16 piezas. De todos los que he hecho me quedo sin duda con estos, fantásticos, con mucho sabor a semillas, olorosos, tiernos.....vaya, para mi los mejores. Esta vez, les he puesto 60gr de harina integral para introducir alguna variación, y como la vez anterior en vez de MaMa, he hecho un prefermento de 12 horas:

Miga Panecillos de cereales3.JPG (151.92 KiB) Visto 4404 veces