¿Cuál es el mejor pan que habéis probado?

[Martintxo]

A mi me pasa lo mismo, tengo el mejor pan que he probado en el pueblo de al lado y todos los días me paso por allí para comprarlo.

[Fougasse]

Hoy en día hay un pan que me tiene conquistado, no es una panadería, es sencillamente una taberna Vasca quien se hace su propio pan, decios que uno de los motivos del éxito de dicho restaurante es debido a su pan y a la generosidad con que te lo sirven, además de ser un sitio fantástico y muy económico.

¿Y podrías decirnos cuál es, please? Esa info nunca viene mal.

[paxaradas]

Para mi el mejor pan que e probado es el "de millo" son esos sabores que del paladar pasan al cerebro y que, cuando lo recuperas, te traen gratos recuerdos. Apertas

[ibugallo]

Estoy por hacer mi primer pan con MaMa, y me gustaría que me dijeseis vuestro pan preferido y porque. Me tengo que decidir porhacer el primero y seria muy motivador encontrar un buen pan para empezar, y así de paso conozco un poco vuestros gustos panaderos.

Un saludo y gracias!!

[silverroque]

Estoy por hacer mi primer pan con MaMa, y me gustaría que me dijeseis vuestro pan preferido y porque. Me tengo que decidir porhacer el primero y seria muy motivador encontrar un buen pan para empezar, y así de paso conozco un poco vuestros gustos panaderos.

Un saludo y gracias!!

te contesto como principiante que soy, solo llevo poco mas de 2 meses haciendo pan, y el pan de cebada y centeno del libro de Dan Lepard para mi fue un buen comienzo, espectacular,sabroso y muy saludable
En cuanto al mejor pan probado, coincido con una parte de vosotros, es el que estoy haciendo en mi casa, lamentablemente mis recuerdo son de panes correosos insulsos que me hicieron aborrecer el pan y coger kilos de mas.Hay que intentar cuidar nuestra salud y saber lo que comemos y los panes de índice bajo glucémico son los mas apropiados, centeno, cebada , espelta, kamut,...
En este y otros muchos aspectos la civilización ha perdido mucho.

[levain24]

hola,
para mi el mejor pan se hace con las tecnicas alemanas, usan poca harina de trigo y mucho centeno, masas madres que empiezan con algun tipo de bacterias , sin usar aditivos y un largo y delicado proceso de elaboracion, el pan no crece mucho debido al centeno y por dentro lleva cereales que se han hinchado debido a que lo tienen en agua caliente 24 horas
es un pan y una tecnica mas dificil que aqui en españa o incluso en francia.
siempre que voy me quedo enamorado de la forma de hacer pan y de las variedades.


un saludo!!!!!!!!

[truhan]

Los mejores los que hago en casa. La mayoría de "variedades de pan" suelen ser distintos perros con el mismo collar pues son una miga refinada minialveolada y siempre exactamente igual de húmeda , y la "variación" del pan en la corteza, o forma, simplemente. Salvo que vayas a una panadería muy muy buena, que es otro cantar.

De los mejores comidos fuera de casa, este verano en el Camino de Santiago, en Ponferrada. un pan de esos que llaman "pan feo", miga superalveolada, corteza gruesa, casi dura y crujiente, y culo tostado, muy tostado, casi negro. De los que cuando te los ponen en la mesa en la panera ya huele a pan y reconforta comerlo bien sentadito ( después de hacerse 120km con alforjas, que tb predispone lo suyo a disfrutar de casi cualquier cosa )

[vaztoceu]

Hola,

No me puedo decantar por uno solo

El pan bregado que hacia Nicolas Gil en Villavicencio de los Caballeros de Valladolid. Espero que me enseñe su técnica (otra vez). Me enseño un poco de pequeño pero no me acuerdo de casi nada.

La Bolla Gallega que hace "Pichón" en Camelle, Coruña. Miga, corteza, sabor, etc.....

Cada una en su estilo los mejores para mí.
Saludos: Eusebio

[Panadero_Zgz]

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[Pan_con_Pan]

Si tuvieras que ir a una isla desierta en la que solo te dejaran llevar un pan, ¿cual sería?

Vamos panarras, cual es vuestro pan de vuestros ojos!!

Yo no he probado muchos panes, desgraciadamente. Pero de los que he probado, el pan de trigo de masa madre.