Diario Semanal Panadero 30.09-06.10.2013

[Mercedes M.]

Por favor, ¡menudo nivelón el de esta semana! ¡qué deleite! y ¡cuántas ideas!
Este fin de semana prometí a mis hijos una tarta, y RafaQ creo que la tarta Victoria es la que estaba buscando o esperando. Por favor, ¿puedes darme la receta que yo también me quiero liar un rato?
Saluos y gracias

[RafaQ]

Pues claro que si Mercedes. Además. es muy fácil.
Ingredientes: 200 grs. de Harina con levadura, 200 grs. de azúcar glass, 200 grs. de aceite de girasol (la receta pone mantequilla, pero sale igual de buena), 4 huevos clase M, 1 cucharadita de levadura en polvo, una tarrina de frambuesas, 200 grs. de nata para montar.
Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Pon la rejilla del horno bajita. Bate el azúcar y el aceite hasta que formen una masa ligera y esponjosa. Yo tengo la Kitchen Aid, pero vale con cualquier batidora con varillas. Añade los huevos de uno en uno hasta que se integren. Tamiza la levadura y la harina y ponlas en la mezcla. Si ves que se te queda poco fluida añádele leche o agua. Vierte la mezcla en un molde de bizcocho de 20 cm de diámetro previamente cubierto con papel de horno para que no se te pegue. Al horno y vigilando. Si ves que se te queda muy oscuro por arriba, tápalo con papel de aluminio. Pínchalo con un palillo cuando creas que la masa esta hecha (saldrá limpio). Déjalo enfriar en una rejilla, y luego divídelo en dos. Si la parte de arriba se te ha abombado, córtala para que te quede lisa (y cómetela para el desayuno je, je. No la tires que esta muy bueno). En la capa de abajo puse también un poco de mermelada de arándanos, junto con la nata batida. Le pones el otro trozo, nata batida y las frambuesas encima, como ves en la foto. Cuando lo vayas a servir, espolvorea un poco de azúcar glass. Queda chulo. Y a comer. Gracias, y a mandar que para eso estamos los coleguis.

[Mercedes M.]

Bueno, podré quejarme de explicación, clara y detallada. Muchísimas gracias RafaQ, de verdad, este fin de semana será lo primero que haga. Ojalá quedé tan espléndida como la tuya

[aitor_]

Izaskun, la miga de esos bollitos me encanta (caerán)

Yo traigo un pan estilo Tartine Bread de la receta del mes

[Izaskun]

Gracias aitor, sí, hazlos, te gustarán Pero lo que si es un buen panazo es este, magnífico, al estilo Tartine Bread que te has currado. ¡Ainsss lo que dominas el tema, qué privilegio!

[aitor_]

lo que dominas el tema

No creas, también hago cosas como ésta

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[cecília]

Hombre aitor_, has creado elpanjamón

[fangalf]

Izaskun
Qué pinta tiene esa coca!!!! Y los panecillos monísimos!

Qué nivelón este mes, venís con las pilas puestas después del verano! Me despisto dos días y cuando entro madre la que liáis!!

[jacint]

Pues yo, el pan natural de masa madre horneado con una "tajinera", que nunca me imaginé que la utilizara para estos menesteres. Con harina del carrefú bio a 2 euros el kilo, no la había probado y me parece sabrosa. , 70% de hidratación más o menos, 35% de mm y un poco de centeno, retardada la primera fermentación en nevera unas 20 horas.

pa tajine.jpg (68.93 KiB) Visto 4408 veces

Bon pa.

[jordipa]

Pues yo, el pan natural de masa madre horneado con una "tajinera", que nunca me imaginé que la utilizara para estos menesteres. Con harina del carrefú bio a 2 euros el kilo, no la había probado y me parece sabrosa. , 70% de hidratación más o menos, 35% de mm y un poco de centeno, retardada la primera fermentación en nevera unas 20 horas.

pa tajine.jpg

Bon pa.

un señor pan!!