Diario Semanal Panadero 21.10-27.10.2013

[moe_szislack]

Esta semana he hecho un pan de pagés (receta del hilo de pan de pages,primer post , con prefermento)
Creo que le di poca tensión a la masa porque se "desparramo" un poco (también añadí un poco de agua extra y usé harina normal en vez de fuerza) pero he salido muy contento con los agujeros

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EDITO: ¿Es cosa mía o los panes con prefermento tienen un matiz distinto?

[fangalf]

Como lo prometido es deuda, aquí está la miga, la luz no es fantástica, la foto ha sido esta mañana a las 7 de la mañana y no había luz natural todavía. Pero bueno, da para ver el alveolado, que tiene justo el tamaño que me gusta, para que no se escape el condumio

[MMF]

Por último, los molletes preceptivos han salido hoy rollizos, jugosos y esponjosos. Algo había en el aire de mi cocina, -

Qué curioso, soy Circe, yo hice ayer molletes y salieron así también, regordetes y esponjositos. No hice fotos, pero viendo los tuyos parece que estoy viendo los míos. Son iguales

moe_szislack, tiene muy buen aspecto esa amiguita. Es muy bonita

fangalf, precioso tus panes y las miguitas

Pues ayer, además de los molletes, hice unos panes con un restito de aquí y otro restito de allá. Retardados durante 10 horas y horneados en cazuela de hierro fundido. Uno para regalar y otro para consumir en casa.

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[fangalf]

Preciosos los dos MMF

[MMF]

También ayer hice unas coques de vidre con la receta de Izaskun. Un vicio, te llevas toooooodo el día picando como una gallina

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Y hoy unos bolos de arroz. Parecen magdalenas, pero no, no lo son. Son bolos de arroz, lo prometo

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[Abelsierra]

Hoy hemos preparado unos panellets de piñones, almendras, avellanas y café.

Os dejo la reseña con el método de elaboración.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/10/26/panellets/

[Jon Kepa]

Buenas.

Ahí van las empanadas que hicimos ayer para cenar, aquí las he puesto en su hilo correspondiente. viewtopic.php?f=7&t=2081&start=80

Saludoss.

[moe_szislack]

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IMPRESIONANTE, ese pan es profesional

fangalf, esas tostadas tienen una pinta maravillosa

Hoy hemos preparado unos panellets de piñones, almendras, avellanas y café.

Os dejo la reseña con el método de elaboración.

http://breadgallery.wordpress.com/2013/10/26/panellets/

Están diciendo "comeme", muy buena pinta Abelsierra

[Vallejo]

Bulca cherkizovskaja/ Булка черкизовская
по ГОСТУ - según estandarte soviético
Prefermento, harina de trigo, levadura fresca prensada, sal, margarina, azúcar, leche, agua.
Peso 540 g

[Izaskun]

Un vicio, te llevas toooooodo el día picando como una gallina

Ni que lo digas MMF, yo hace un tiempo que no hago (aunque de ganas me muero) porque no puede ser. Con tanto pecado , terminaría haciendo ¡¡Coooc-coooc-cooooooc !!