Pan de molde- Receta octubre 2011

[Abelsierra]

Marchando un sandwich de pan de molde semi-integral con semillas.

http://breadgallery.wordpress.com/2014/ ... ich-bread/

[Panciencia]

¡Qué buen pan Abelsierra!. Gracias por la receta.
Si quisiera hacer un pan de molde con pasas, de esas pequeñitas sin semillas, ¿convendría también ponerlas a remojo en agua previamente?, lo pregunto en general, pues es una idea de pan que me ronda en la cabeza.

[Abelsierra]

Por su puesto, amigo. Imaginación al poder.

[gamo]

Pan de molde de yogur y miel de fangalf (gracias, guapa)
Impresionante!

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Me ha salido un poco de greñado no deseado por poca fermentación (la segunda), pero es que el ansia me puede . Aún asi estuvo unas dos horas y media, pero bueno. Muy contento con el resultado

Una pregunta. Se podría hacer de alguna manera para que no tuviera corteza? Es que mi mujer es un poco rarita
Gracias

[Izaskun]

Se podría hacer de alguna manera para que no tuviera corteza?

En molde cerrado y sobre los 180º-190º . Ten en cuenta que la miel ayuda a que se dore con más facilidad.

[gamo]

Se podría hacer de alguna manera para que no tuviera corteza?

En molde cerrado y sobre los 180º-190º . Ten en cuenta que la miel ayuda a que se dore con más facilidad.

Gracias Izaskun, me imaginaba que iban por ahí los tiros!!

Pues hala, a decirle a la jefa que hay que gastarse más dinero

[fangalf]

Como dice Izaskun, molde cerrado A mi no se me doró ni queriendo
Gamo, genial tu superchampiñon! Se ve super esponjoso.

Yo hoy he renovado existencias con estos dos moldes. Llevan T80, pues me apetecían algo menos blancos, buttermilk casero y bastante miel. Huelen que alimentan!

[gamo]

Como dice Izaskun, molde cerrado A mi no se me doró ni queriendo
Gamo, genial tu superchampiñon! Se ve super esponjoso.

Gracias fangalf. Ahora, los tuyos están para hincarles el diente !

[Nana]

Anoche salieron del horno dos panes de molde receta de yogur y miel "la cocina de los elfos". Me parece un pan de molde mucho mas neutro, con un sabor muy fino, a penas se nota la mantequilla. En los anteriores que hice, se nota mucho la mantequilla, que para tostadas estan genial porque le da ese toque, pero para bocata lo prefiero mas natural.

Este me ha encantado!!!!!! Esta tarde fotos!!!

[Izaskun]

Aquí traigo un par de Pullman´s al aroma (tenue) de ajo.
La miga de uno de ellos va a servir para hacer panko a la japonesa (para el salmón en costra) y con la corteza haré curruscos tostados o fritos para cremas y ensaladas.
En cuanto al otro pan... ya me están pidiendo bikinis

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Gamo, verás que aunque cocidos en molde cerrado, están algo más tostados porque los he sacado de el en los últimos minutos. A mí me interesaban algo más dorados.