Croissant. Receta enero 2013

[Esme]

Pinta bien daydreamin!
menudos dolores de cabeza me están dando los croissants.
Yo también sigo la fórmula de esme (hola esme).
Voy consiguiendo airear más la miga, pero ahora tengo nueva sorpresa: cuando los horneo se me hace una piscina de mantequilla que no se vuelve a absorber del todo... aprendiendo...!

Eso suele pasar en los primeros intentos de croissants pero ya verás como lo consigues. Sobre todo respeta las horas de frío. Es muy importante.

[Jon Kepa]

Buenas.

Ahí van unos croissants con mm y levadura.

[lotaoto]

Eso suele pasar en los primeros intentos de croissants pero ya verás como lo consigues. Sobre todo respeta las horas de frío. Es muy importante.

Es curioso, en los primeros intentos no me pasaba, pero ahora, que ya los he hecho unas 10 veces, me ha empezado a pasar :/
Pero seguiré probando cosas. Algún día podríamos inventar una especie de conversación contratada en directo entre padrinos expertos en una receta y apadrinados Lo dejo ahí
Saludos!

[Jon Kepa]

El interior de uno de los croissants.

Feliz

[patro2o1o]

Preciosos jon!

[lotaoto]

El interior de uno de los croissants.

Feliz

oohhhh

[Jon Kepa]

El interior de uno de los croissants.



oohhhh

Preciosos jon!

Muchas gracias

[Jon Kepa]

Buenas

Mientras el tiempo lo permita seguimos con el vicio de los croissants.

[DayDreamin]

¿habéis visto las burradas de Peter Yuen con masa fermentada hojaldrada?

[matenw17]

¿habéis visto las burradas de Peter Yuen con masa fermentada hojaldrada?

¿Lo publicado por Ibán Yarza en Instagram?
¡MARAVILLOSO!!!