Diario semanal panadero 04.04-10.04.2016

[cecília]

Menuda pintorra Izaskun. Los bordas
¿No será, encima, el molde grande? ¿Verdad?

[CHARCU85]

La miga al sol de la tarde

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Izaskun! Como nos haces esto?...

[Izaskun]

¡Gracias sóis un encanto! Hay que ver como os ponéis por un simple bizcochito
Cecília por suerte hice el molde pequeño, digo por suerte porque eso es un no poder parar de picotear. El trozo que todavía queda lo tengo encerrado a cal y canto. Hasta mañana no vuelve a salir a la palestra a luchar con nuestra fuerza de voluntad

[paniquesillo]

Izaskun, qué cosa más apetitosa!
Un básico de casa: 1/3 centeno integral (la mitad en MM), 2/3 panadera, 65% hidratación, 2.5h primera, unas 18 de segunda en nevera.

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[cecília]

Dos panes sin gluten, con un 86% harinas integrales y un 16% almidones.

[Jon Kepa]

Alucinante Cecilia, admiración pura y dura.

[paniquesillo]

De verdad, Cecília, qué panacos
Aquí un centenaco 100% T130 de Moulin. Buen finde!

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[Mariona]

Hoy pan de centeno, kamut y 00. Muy, muy bueno!

[Hope pan]

Hola a todos
Mariona un pan muy bueno y también muy bonito.
Pues aquí, mis primeros panecillos rosette soffiate con levadura madre. El alveolo central más bien pequeño y en algunos inexistente. pero muy ricos.