La piedra de hornear - Distintas piedras de hornear

[FGD]

Entonces calienta más tiempo. Lo ideal sería que los últimos 10-15 minutos las calentaras con ventilador y solera o solo solera, si no puedes, antes de meter la pizza coloca la bandeja al revés debajo del grill, de estas formas evitas la radiación directa del grill a la pizza.

[Brunofl]

Entonces calienta más tiempo. Lo ideal sería que los últimos 10-15 minutos las calentaras con ventilador y solera o solo solera, si no puedes, antes de meter la pizza coloca la bandeja al revés debajo del grill, de estas formas evitas la radiación directa del grill a la pizza.

Lo probaré! Gracias!Una vez meto la pizza Quito el ventilador no? Lo que veo es que entonces la pizza sale carita no? Es mucho tiempo con el horno puesto! Jajajaja

[Izaskun]

Lo malo es que unas piedras tan gruesas además de tardar más en calentar son de difícil movilidad ...porque lo que va muy bien es, después de estar ya caliente, subirla lo más arriba posible poniendo el grill y una vez sea un infierno bajarlas de piso otra vez (todo ese movimiento lo más rapidamente posible) Entonces meter la pizza que se hace en unos pocos minutos.
Pero claro con una piedra gruesa y encima dividida en 6 piezas eso puede ser harto engorroso, otra cosa es que fuera de una sola pieza, pesaría igualmente pero te facilitaría algo toda esa movida.

[FGD]

Lo probaré! Gracias!Una vez meto la pizza Quito el ventilador no? Lo que veo es que entonces la pizza sale carita no? Es mucho tiempo con el horno puesto! Jajajaja

Claro, la pizza siempre sin ventilador.
Es lo que tiene hornear pizza en piedra, calentar el horno hasta el extremo para hornear cinco minutos. Aprovecha para hornear después unos panes, luego unos bollos y finalizando con la fermentación de yogur y cuajando queso. También puedes optar por chapa en lugar de piedra

[Brunofl]

Lo probaré! Gracias!Una vez meto la pizza Quito el ventilador no? Lo que veo es que entonces la pizza sale carita no? Es mucho tiempo con el horno puesto! Jajajaja

Claro, la pizza siempre sin ventilador.
Es lo que tiene hornear pizza en piedra, calentar el horno hasta el extremo para hornear cinco minutos. Aprovecha para hornear después unos panes, luego unos bollos y finalizando con la fermentación de yogur y cuajando queso. También puedes optar por chapa en lugar de piedra

Muchas gracias FGD!! Lo probaré, soy novato en esto pero me encanta! Las pizzas las se hacer bien pero me he querido lanzar a intentarlo así. He estado mirando lo de la chapa, pero por lo que he visto por internet son más caras en general que la piedra no? Sobre todo si lo comparo con mis ladrillos, que me costaron en total 3€...jajajajajaja además, habría mucha diferencia entre chapa y como las hago normalmente (rejillas de chapa con agujeros, la coloco en la base del horno 5min y luego la subo otros 4...5min).

[Brunofl]

Lo malo es que unas piedras tan gruesas además de tardar más en calentar son de difícil movilidad ...porque lo que va muy bien es, después de estar ya caliente, subirla lo más arriba posible poniendo el grill y una vez sea un infierno bajarlas de piso otra vez (todo ese movimiento lo más rapidamente posible) Entonces meter la pizza que se hace en unos pocos minutos.
Pero claro con una piedra gruesa y encima dividida en 6 piezas eso puede ser harto engorroso, otra cosa es que fuera de una sola pieza, pesaría igualmente pero te facilitaría algo toda esa movida.

Claro...nose, lo intentaré! A ver si no se me cae ningún ladrillo y me derrite mis brazos, jajajaja gracias!!

[Izaskun]

Oye si lo haces ve con mucho cuidado que no es ninguna broma, el sistema puede funcionar con las pizzas pero no te garantiza en absoluto que no tengas un percance indeseado. Esas piedras después de pasar por horno+grill son un verdadero infierno.Ojito al parche!!

[Brunofl]

Oye si lo haces ve con mucho cuidado que no es ninguna broma, el sistema puede funcionar con las pizzas pero no te garantiza en absoluto que no tengas un percance indeseado. Esas piedras después de pasar por horno+grill son un verdadero infierno.Ojito al parche!!

Jajajaja si si, tendré cuidado. Todavía tengo que comprobar si puedo poner la bandeja con los ladrillos arriba del todo, porque rozan con los laterales de metal donde entra la rejilla, así que ya veremos!

Si hubiese un sitio donde me cortasen por la mitad los ladrillos...los tendría de 1.5cm en lugar de 3. Pero el sitio donde los compré me dijeron que no me los cortaban...

[Izaskun]

Hay rasillas ceramicas delgadas que creo que no salen caras. Esas son de más fácil manejo y mucho más rápidas de calentar, pero claro, también enfrían con rapidez.Pero no creo que para hacer una o dos pizzas eso sea mucho problema... cuentanos si eso tus experiencias
Te estoy dando mucha teórica pero yo casi nunca horneo pzza... me meto en cada berenjenal...

[FGD]

He estado mirando lo de la chapa, pero por lo que he visto por internet son más caras en general que la piedra no? Sobre todo si lo comparo con mis ladrillos, que me costaron en total 3€...jajajajajaja además, habría mucha diferencia entre chapa y como las hago normalmente (rejillas de chapa con agujeros, la coloco en la base del horno 5min y luego la subo otros 4...5min).

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Si es solo coste, a la larga la chapa es más económica porque calienta en la mitad de tiempo que la piedra, otra cosa es si se compran piedras menos gruesas, pero como horneas en la base, es casi como hornear con chapa. En realidad la chapa es más para pan que para pizza.
Haz una prueba calentando el horno hora y media para comparar con tu método actual y cuéntanos tus impresiones.