Diario semanal panadero 23.01-29.01.2017

[PaulaS]

Dul no me quedan Entre mi marido y mi hija de dos años me han dejado sin existencias. Vamos, pero vuelvo a hacer sin problemas y arreglado!!!

Mañana vuelvo con las manos en la masa de los croissants.

[Dul]

Jon, dos o tres los que gustes. Yo es que soy pequeñita.
PaulaS que peligro tienes . Mira que todo lo que entra por la boca se va directo a cu-le-te . Moderación, moderación.
Nunca he comido un curassan hecho en casa. Deben estar deliciosos.

[PaulaS]

Jon, dos o tres los que gustes. Yo es que soy pequeñita.
PaulaS que peligro tienes . Mira que todo lo que entra por la boca se va directo a cu-le-te . Moderación, moderación.
Nunca he comido un curassan hecho en casa. Deben estar deliciosos.

yo como pocos , el que lo lleva mal es mi chico
Esta semana haré para regalar porque el pobre no puede más, y yo aunque no como muchos no tengo problema tengo una terremoto por casa de dos años que me hace desgastar y no de momento no engordo.
La verdad que están buenísimos, pero me gusta más hacerlos que comerlos, ahora estoy preparando otra tanda.

[Izaskun]

Hoy va de Molletes y de Semi integral con soaker de semillas

[PaulaS]

Hoy va de Molletes y de Semi integral con soaker de semillas

Qué pinta Izaskun!! Yo hoy he vuelto a hacer croissants que no les he hecho foto, estoy practicando con los plegados. Me parece que mañana molleteo que hace mucho tiempo que no hago unos mollets

[Jon Kepa]

Seguimos intentándolo con los croissants ahora que el tiempo lo permite, mejorando un poco cada vez.

[Izaskun]

Impresionantes, Jon!!

[Jon Kepa]

Muchas gracias maja.

Ciabattas fermentadas con mm y pizca de levadura, y tinta de sepia.

[Vani32]

Hola a todos,

Empiezo contándoles que hace varios años decidí ocuparme más de la alimentación de mis hijos. No podia prohibirles muchos alimentos, pero podía hacerlos yo, mas sanos y mas económico. Un día, me piden un sandwich de pan árabae, fui a la panaderia que tengo cerca pero no tenian, asi que dijo, vamos a hacerlo nosotros! Quedo riquisimo asi que se los comparto;

Masa:

Colocar en un bowl 1k de harina y 20g se sal formando una corona, agregamos medio litro de agua aprox, levadura, extracto de malta. Mezcamos todos y una vez que esta todo unificado, lo ponemos en una superficie, como por ejemplo la mesada o la mesa y amasamos (la parte mas divertida para los chicos).
Espolvoreamos la masa con harina, la tapamos y dejamos reposar.

Pan árabe:
Separamos la masa en porciones y luego formamos bollitos de 50g.
Cubrimos los bollitos con papel film y dejamos reposar
Luego le damos mejor forma a los bollitos y estiramos la masa, (ahi queda la forma característica)
Colocamos los circulos en una placa y cocinamos en horno a 200°C durante aproximadamente 10 minutos.

Sacamos del horno y Listo! el mejor pan de árabe o pan de pita.


Si les queda alguna duda o consulta me pueden preguntar por acá o sino tambien les dejo una receta externa que tiene referencias de ingredientes y cantidades por si es la primera vez que lo hacen
Receta pan casero

Besos