Que va Dul, no tengo ni idea la verdad. Tenía que estar algo más de un mes sin comer gluten para unos análisis, y vi esto en un vídeo, probé, y para el tiempo que iba a estar me los comía a a gusto.Dul escribió:Jon se te dan muy bien los panes. con que hidratación trabajas pq parecen normales en el formado. yo sin manga no los puedo hacer. Y % almidones?
Eran así:
Almidón de maíz - 50%
Sarraceno - 10%
Harina de arroz - 30%
Leche en polvo - 5%
Psillyum - 3%
Agua - 85%
Sal - 2%
Levadura fresca - 1%