Diario semanal panadero 03.12-09.12.2018

[Aticus]

[Aticus]

El tercer pan, es la misma receta que el anterior solo modifique el greñado, tan bueno como el anterior.

Un saludo.

[Aticus]

[Jon Kepa]

Panettone para regalar, bastante contento con el resultado después de todo el proceso.

[ona]

Pan básico de trigo fermentado con masa madre natural. Hidratación final del 65%

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[Jon Kepa]

Seguimos corrigiendo cosas, el tema de las naranjas que se quemaban solucionado, volumen muy bueno y con margen de mejora fácil, y algunos retoques de sabor que he hecho a falta de probarlo.

[Jon Kepa]

Hoy le he hecho a mi madre mis panecillos de leche, que hacia siglos que no preparaba.

Siguen saliendo igual de tiernos.

[Aticus]

Jon Kepa, está semana, te has empleado a fondo con la Bollería, menudo Recital.

ONA, Hermoso Pan, como siempre.

Saludos.

[ona]

Panettone de aceite de oliva

[Gozzila]

Jon que buena pinta. Esos bollos... ¿partes de tu receta de los panecillos de yogur?