Stollen . Receta diciembre 2012

[DayDreamin]

Stollen de espelta/ Dinkelstollen
según Siegfried Brennes, Engelbert Kötter

Excelente!

[Izaskun]

Fantástico stollen Vallejo!! A que ingrediente o ingredientes crees que es debido que sea más húmedo?
O mejor... ¿qué cambios has hecho respecto a los anteriore? Eres un artista!

[Vallejo]

DayDreamin - gracias!
Izaskun, en esta receta para 100% de harina de espelta hay que poner previamente macerados en ron 100% de pasas y 30% de naranja-limón confitados + 30% de almendra tostada y remojada en agua caliente +80ºC.

[Jon Kepa]

Aquí la jefa desenvolviendo regalos , hoy ha tocado stollen, mañana hace 3 meses que lo hice.

Todos los años digo lo mismo, pero es que me quedo sin calificativos, lo primero que he dicho al dar el primer bocado.... Pero como cojones puede estar esto así de tierno aun? Porqué no se hará duro? Como ostias se siguen intensificando los sabores?

De locos, stollen forever.

El que queda para marzo



https://youtu.be/sAMWj4SJrmM

[Vallejo]

Weihnachtsstollen
según Dietmar Fercher


Para mi - es el mejor stollen de 2018/19.

[Izaskun]

Impresionante stollen, Vallejo!!!!

Izaskun, en esta receta para 100% de harina de espelta hay que poner previamente macerados en ron 100% de pasas y 30% de naranja-limón confitados + 30% de almendra tostada y remojada en agua caliente +80ºC.

Muchas gracias por la aclaración

[DayDreamin]

Weihnachtsstollen
según Dietmar Fercher

Vallejo, el Rey del Stollen.

[Vallejo]

Un abrazo, DayDreamin!