El foro del pan

A mí me encanta curiosear ésta:
http://ayearinbread.blogspot.com/

un blog holandés (en inglés) que vale la pena...triffles.nl ! no postearán tan a menudo, pero que sí es bueno, sin dudas! Buen día a todos.Paolo

Hola, mi aportación: The kneading conference & Artisan Bread Fair

Son unas conferencias anuales en las que se promociona la recuperación de las variedades locales de trigo de Maine, dado su declive tras el cultivo extensivo en las llanuras centrales de USA y la proliferación del transporte ferroviario.

Desde aquí llegué a la web de Le Panyol, que vende unos hornos en kit que parecen muy sencillos de montar, por si alguien tiene una casita con jardín y quiere montarse uno junto a la barbacoa . Parecen una empresa mediana, me he tomado la libertad de pedirles precio del horno más pequeño, a ver qué tal...

Saludos.

También está:

http://www.wildyeastblog.com/

Breadhunter's Blog. La cabecera dice que va de: "Pan y todas sus manifestaciones con énfasis en masa madre y panes planos. Hornos de barro de todo el mundo." O algo así.

Un blog extraño que nunca pensé encontrar. Tiene consejos, experiencias, etc. y unas fotos fantásticas de hornos de todo el mundo, como este:

Oak Flat Sourdough
Recetas, con tablas de ingredientes, pesos y porcentaje de panadero, calculadoras y otras cosillas interesantes.
Es ésta página una calculadora de masa madre en dos etapas/refrescos ( como dice Guillermo, habría que reunir todas en Técnicas).

Baking History. No es un blog solo de pan, pero tiene algunas recetas muy interesantes.

(Creo que no está dicho ) Bread Therapy, un blog con una fotografía y diseño muy cuidado. Habla de libros, técnicas y cosas muy interesantes.

Más blogs, sacados de los enlaces de Zeb Bakes. Pongo los enlaces con la etiqueta "pan" ya puesta, porque no siempre hablan de pan:

* Stir it! Scrape it! Mix it! Bake it!
* Bewitching Kitchen
* Cityhippyfarmgirl
* Family & Food & Other Things
* Breadchick
* Di's Kitchen Notebook
* Gill The Painter (Gill es forera )
* Mellow Bakers (Ahora están haciendo el libro de Hamelman)
* Steps On the Journey
* The PArtisan Baker
* Weekend Bakery (Tiene desde recetas hasta consejos, libros...)
* Yumarama Bread Blog

Hala, ya tenéis lectura para esta tarde.

Aunque se accede a ella desde aquí, creo que no estaba formalmente presentada.
·Northwest sourdough. Masa madre en la costa oeste de EEUU. Creación de masas madre, tecnicas, videos, un foro...