Bunyols (o brunyols) de l'Empordà

[Miolo]

Bonitos brunyols, MMF.

Un huevo grande, según Peter Reinhart, pesa -sin cáscara- 45 g

Pero los europeos tenemos los huevos más gordos
En la wikipedia hay una tabla con los diferentes tamaños en distintas zonas. Los pesos de la tabla son con cáscara.

[Guillermo]

Pero los europeos tenemos los huevos más gordos

Miolo, no enredes, que estamos hablando de buñuelos, además, eso es discutible (http://www.targetmap.com/viewer.aspx?reportId=3073); un poco de precisión en el lenguaje.
La verdad es que en los huevos, huevos, o sea no catalogados, los de las gallinas, gallinas, que campan a sus anchas hay de todo. Así cuando son pequeñas (pollas) los huevos son chiquitos y cuando son adultas adquieren el tamaño definitivo y cada cual tiene el suyo con las variables de la alimentación, estacionalidad, etc.

[Albus]

No nos desviemos del tema.
MMF, felicidades. Pintan fantásticos. Hice algo mal seguro. Hoy vuelvo a probar. Ya os diré.

[Miolo]

No nos desviamos. El caso es que cuando en una receta pone "un huevo grande" hay que tener en cuenta que, si la receta es americana, deberíamos añadir un huevo talla "M" según estándares europeos.

Guillermo, en ese mapa no salimos muy bien parados

[MMF]

Eso, eso, no nos desviemos. Hablábamos de bunyols, no?
Si l@s que los conocéis me dáis el visto bueno, me siento muy satisfecha. Gracias.
Pero a pesar de todo, no sé si los volveré a repetir. A ver un problema de primero de primaria: Han salido 30 piezas y en casa somos 5 personas. Mi hijo no los ha probado, mis hijas (2) se han comido uno cada una; mi marido se ha comodo seis. ¿Cuántos me he comido yo? No sé si me explico. Y todo eso ayer antes de acostarme.

[Guillermo]

Albus, MMF, ¡liantes!.
SOS, un poco de tiempo. Inevitable después de ver esas cosas que salen ahí.
Estoy en los carquiñolis, me falta la focaccia…

[Izaskun]

Y todo eso ayer antes de acostarme

Ese detalle es crucial, nunca después de las 18 horas... si es que un@ se puede reprimir, claro, de seguir así, pronto te van a conocer por "la mullidita MMF"
¡Uy!! ... pero si a mí me va a pasar lo mismo...

[Izaskun]

Vista la fiebre buñolera que nos está dando, os presento unos bunyols que nada tienen que ver con los típicos de l´Empordà, aunque también son típicos.
Bunyols de Sant Feliu de Guixols (Baix Empordà) típicos de Sant Feliu y también los hacen por Semana Santa.
Por si interesa, Mercat del bunyol a Sant Feliu de Guixols

Al contrario de los otros, éstos son de textura crujiente, seca y arenosa y su forma es triangular.
Yo no los he he catado ni visto nunca (al natural) , así que no sé si los que os voy a enseñar merecen reprimenda. (es que siempre me lanzo sin saber ni dónde )
Si por aquí anda algún "guixolenc" estaría bien que se pronunciara al respecto

* 200 gr harina floja
* 125 gr azúcar
* 2 huevos y medio o 2 de los más pequeños (con los huevos hemos topado otra vez)
* 50 gr mantequilla
* 10 gr royal
* Canela en polvo
* Ralladura de limón


* Batir muy bien los huevos + azúcar
* En bol: harina + royal + mantequilla + canela + ralladura + batido de huevo y azúcar.
* Mezclar, amasar y reposo de una hora
* Laminar no muy fino con el rodillo, cortar en triángulos y freir
* Antes de servir espolvorear con azúcar lustre

Nota:
* He hecho solo un tercio de la receta , así que como no he medido muy bien el huevo, he tenido que añadir más harina de la que estaba indicada. Dicen que son crujientes pero a mí además de crujientes, me parecen más bien de textura arenosa, posiblemente haya sido culpa mía al pasarme con el huevo y haber tenido que añadir más harina, ¿habré he cambiado completamente la receta?
* Yo he usado harina leudante
* No os paseis con la ralladura.
* No os paseis de frito, si se doran/requeman en exceso, os amargarán

[cecília]

Izaskun, yo los de Sant Feliu , no los he hecho nunca,pero si los he probado allí.
Sin animo de ofender, pero a mi me gustan más los otros, els "brunyols,brunyols". Estos me parecen como si se hubieran resecado. Y siempre los he comido de pastelería, y todo lo otro que he probado de ellos está de muerte.

Bueno, esto es aquello de para gustos se hicieron colores.

[Izaskun]

Gracias por dar tu opinión Cecilia, de éso se trata, de recoger distintos puntos de vista.

a mi me gustan más los otros, els "brunyols,brunyols"

¡Claro! es que están de rechupete al cuadrado