La asombrosa cámara jipifermentadora

[paaq]

Arreglao, en efecto, el venerable host de fotos xs.to ha pasado a mejor vida y hemos tenido que buscar uno nuevo.

Por cierto, ya tengo jipihorno 2.0 y en éste se puede hacer pan. Seguiremos informando.

[Aingeru]

Duda, ¿alguien ha probado el consejo de Peter Reinhart de usar el microondas como camara fermentadora (basicamente, meter un vaso con agua, calentar hasta que se cree vapor, apagar, ¿sacar vaso?, meter masa...)

Gracias

[J.A.I.L.]

Hay posts que no deberíamos responder (para que "suban arriba") un 28 de diciembre...
He tenido que mirar 2 veces que @paaq lo envió en abril. Y otra más para cerciorarme que tampoco fue el 1 de abril.

[Anesor]

Duda, ¿alguien ha probado el consejo de Peter Reinhart de usar el microondas como camara fermentadora (basicamente, meter un vaso con agua, calentar hasta que se cree vapor, apagar, ¿sacar vaso?, meter masa...)
Gracias

Yo lo he probado incluso para la MM y va de perlas, pongo un vaso con agua caliento hasta crear vapor y luego pongor un palillo a la puerta... así no termina de cerrar y se mantiene la luz encendida, al ser el receptaculo menor que el de mi horno ( que es de 67cm interior) consigo una temperatura de 24-26ºC, más rapido y mas estable.

[magdy]

Yo también lo suelo usar sobre todo para la mm y eso que al mio no se le queda la luz encendida, pero mantengo calor con el agua caliente

[Concetta]

Hola Ibán: Mi horno tiene la opción de fermentado, pero a una temperatura de 30grados y con ventilador, es fijo no puedo separar lo uno de lo otro,,para la masa de buñuelos me funciona muy bien, pero para el pan, no se..

Lo probare.cuando haga frio ahora hace mucho calor.
foto de.mis primeros panes decentes... jejejeje los anteriores tenian peor pinta, pero siempre muy ricos.