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Re: Diario semanal panadero02.05-06.05.2018 ¿Qué has hornead
Publicado: Lun 07 May, 2018 23:38
por Aticus
ONA - Preciosos Pan y buena miga, el grañado artístico y las fotos como siempre perfectas, mi enhorabuena.
Re: Diario semanal panadero02.05-06.05.2018 ¿Qué has hornead
Publicado: Mar 08 May, 2018 15:23
por Jon Kepa
Aticus escribió:DayDreamin – Pinta de esta jugoso tiene Panettone.
Jon Kepa - Buen pinta tiene las Ciabattas, no he probado esa combinación, ¿con que combinan…?, un buena mantequilla y mermelada…, o con salado también entran bien.
Gracia Izaskun, la semana próxima son XL….
Un saludo.
Van bien con todo, la cantidad de cacao es muy poca y no aporta sabor, es más estética lo que buscaba.
Un saludo
Re: Diario semanal panadero02.05-06.05.2018 ¿Qué has hornead
Publicado: Mar 08 May, 2018 19:19
por Aticus
Jon Kepa escribió:Aticus escribió:DayDreamin – Pinta de esta jugoso tiene Panettone.
Jon Kepa - Buen pinta tiene las Ciabattas, no he probado esa combinación, ¿con que combinan…?, un buena mantequilla y mermelada…, o con salado también entran bien.
Gracia Izaskun, la semana próxima son XL….
Un saludo.
Van bien con todo, la cantidad de cacao es muy poca y no aporta sabor, es más estética lo que buscaba.
Un saludo
Lo tendré en cuenta para sorprender a alguien. Un saludo
Re: Diario semanal panadero02.05-06.05.2018 ¿Qué has hornead
Publicado: Mar 08 May, 2018 22:30
por Jon Kepa
Pan del finde que ya no había puesto.
100% harinas ( 20 trigo integral-20 centeno integral-60 zamorana)
24% mm
82% hidratación
Fermentación 22 horas totales.
