El foro del pan

El tercer pan, es la misma receta que el anterior solo modifique el greñado, tan bueno como el anterior.

Un saludo.

Panettone para regalar, bastante contento con el resultado después de todo el proceso.

Pan básico de trigo fermentado con masa madre natural. Hidratación final del 65%

Seguimos corrigiendo cosas, el tema de las naranjas que se quemaban solucionado, volumen muy bueno y con margen de mejora fácil, y algunos retoques de sabor que he hecho a falta de probarlo.

Hoy le he hecho a mi madre mis panecillos de leche, que hacia siglos que no preparaba.

Siguen saliendo igual de tiernos.

Jon Kepa, está semana, te has empleado a fondo con la Bollería, menudo Recital.

ONA, Hermoso Pan, como siempre.

Saludos.

Panettone de aceite de oliva

Jon que buena pinta. Esos bollos... ¿partes de tu receta de los panecillos de yogur?