PanForum 2010 - Madrid 3.12.2010

[La cocina de Babette]

Enhorabuena a Javier por organizarlo todo, y a Gusete, Miriam, Ibán, Dan y demás familia por su participación. Me encanto ponerle cara a todo el mundo y sobre todo probar tantos panes y una comida tan rica. Fue una experiencia muy especial. Espero que todos lo pasaseis muy bien.

Besos y abrazos,

Bea

Ps. Gracias Gusete por el piropo, ídem para ti.

[kvass]

una foto que se habia quedado en el tintero:

En primer plano el protagonista del encuentro en segundo los promotores...




por cierto de quien era el pan que tenia setas y piñones??? fue de los que mas me gusto.

[Izaskun]

una foto que se habia quedado en el tintero:

Pués menos mal que la has sacado de allí, porqué me encanta, tiene mucho simbolismo y aunque no sé de fotografía, la encuentro magnífica!!.
Pan auténtico + Amantes fervientes del pan ¡¡Ahí es nada!!

[Colette]

por cierto de quien era el pan que tenia setas y piñones??? fue de los que mas me gusto.

Me tomas el pelo? Se me han puesto los pelos de punta al leerlo de la ilusión de que alguien se fijara en el pan? Era de boletus (con el agua de hidratación de unos secos que sobró de un risotto (78% hidratación...me pasé!!) y 200g de frescos salteados con ajo y romero. Me gustan mucho los boletus, de ahi el pan, pero tecnicamente mucho que mejorar (problemillas con los que Lepard me aconsejó para corregir) Gracias!

Conocí un montón de gente maravillosa ayer, puse caras a un montón de personas que día tras día estan aquí por el foro ayudándome a descubrir este increible mundo del pan...(del PAN con mayúsculas) a corregir errores con paciencia infinita. Ha sido fantástico que esto fuese posible. Sin duda, Javier, con lo que se lo ha currado nos ha regalado a todos un día muy especial. Como dice Ibán la ilusión de todo el mundo, ese mirada iluminada se percibía en todo momento. No soy regiliosa (tampoco;) ) pero el sentimiento de comunión era muy grande!

Como dice Gusete la gente fue superrrgenera, muchísimos trajeron panes y compartirlos fue algo estupendo! Sin duda que estuviese Dan Lepard, una persona tan carismática, con tal humildad, conocimiento, pasión por su oficio, nos dejo a todos hipnotizados. Junto con muchos otros profesionales nos enseño unas cuantas lecciones ayer. Pero para mí, a pesar de lo maravillada que me he quedado conociendo a Lepard, los verdaderos protagonistas eran todos los asistentes! como he dicho antes todas esas personas que día tras día estan aquí. Y repito que ponerles cara ha sido lo mejor del día!

Así que por ese día tan especial, mil gracias a Javier y Barbara (detras de todo gran hombre, hay una gran mujer ), a Gusete, a Carmen y Ana, a Juantxo y Amaia, a Epa!, a Teba, a Xavihirulau, a Miriam, a David S., a Ibán, a Bea (Babette) y a todas las demás personas que lo han hecho posible, por estar ahí y compartir! y espero que nos veamos todos (los que no han podido venir en esta ocasión) en PanForum 2011 (Javier...ya estas comprometido!) y coincido con Xavihirulau: no ir sería pecado.

Seguro que me dejo muchas cosas por decir...pero los demás seguro que me complementan y las dicen por mi!!Hasta la próxima!

[kvass]

me tomas el pelo?

Pues no incluso me traje un poco a casa y ahora mismo estoy rebañando las migas
Pon la receta!!

[Colette]

Pues no incluso me traje un poco a casa y ahora mismo estoy rebañando las migas
Pon la receta!!

prometido! Mañana por la mañana pongo la receta...ahora mismito me tengo que ir corriendo, que llego tarde!. Lo prometido es deuda! Qué alegría me das! Yo probé tantos panes buenos que no sabía ni que llevarme!! aparte de que he estado con empacho toda la noche de tanto paannnn! Estoy esperando la receta de Teba y el pan con anís estrellado!!

[Miolo]

Me tomas el pelo? Se me han puesto los pelos de punta al leerlo de la ilusión de que alguien se fijara en el pan?

Breve resumen de la mesa redonda, de EFE.

[Guillermo]

Pues que decir después de haber visto ya una buena parte de la información facilitada.
Felicitar a todos cuantos habéis hecho posible el evento, a los asistentes por la suerte de poder participar en directo y a los que de una forma u otra nos han facilitado a los demás la posibilidad de vislumbrar un poco lo que ha sido aquello.
Gracias

[J o]

Yo tampoco soy religiosa, Xabi, pero estoy pensando seriamente en ir a una esquina a flagelarme un poco por no haber ido a Madrid.

¡Qué hermosura de panes y de gentes!

[juantxo]

Aupa cab....z@s ,
Acabamos de llegar a casa después de haber dejado a superTeba en Baraka. Me habéis tenido un buen rato leyendo (de ahí el encabezamiento, jeje) me habéis emocionao, y no va de cachondeo.
A Javier (y cia.) le/s voy a dar mi mas sincero agradecimiento por haberme/nos dado la oportunidad de conocernos y conocer vuestros panes. Por cierto, no se si todo el mundo los probó, pero me acuerdo de una persona (no pongo el nombre pero los que estuvisteis sabéis a quien me refiero) que si los probooo, seguramente pasara mas a menudo por esta escuela y vaannn ... para saber lo que es PAN .
El haber puesto cara a mogollón de nombres y de haber conocido a gente a la que siempre he admirado, me tiene alucinado. Gente de todo tipo, a la que le preocupa la tierra, gente que intenta (y lo consigue) recuperar especies antiquísimas de trigo, gente queee ... y gente y gente y ... panes y panes y ... mira, prueba este que lo he hecho yo, y este este, que lo he hecho yo y ... muchas mas cosas que según vaya recordando las iré poniendo. La madre que os pario, si ademas de hacer buenos panes, sois maj@s y cabronaz@s!!! .
Otra cosa, este día no creo que se me olvide fácilmente, seguro que no.
A l@s que por diferentes motivos no pudisteis asistir; si curráis, empezad a negociar con vuestros respectivos jefes/as para el proximo año poder asistir. Si el motivo es otro, empezad a pensar en como solucionarlo.
Y a Javier, que tal te llevas con Florentino Perez? digo yo queee el año que vieneee ....

Muxu bana. Un beso para cada un@.