El foro del pan

me llamo Joan, silverroque es mezcla de mis dos perros desaparecidos y que utilizo como nik en gratitud a su fidelidad. Vivo en Valencia y a través de Migas ,agradecimiento especial a Pau, he podido descubrir este mundo tan apasionante,El 5 de marzo hice mi primera masa madre coincidiendo con el nacimiento de mi primer nieto, Andreu, esperando conservarla hasta que el mismo tenga uso de razón y prosiga con ella. Durante este mes de vida he realizado varios panes siguiendo los dictados de Dan Lepard y Peter Rainhart y con resultados para mi, muy sorprendentes.No puedo creer que hace 2 meses no sabía nada de pan y ahora me siento a capaz de hacerlo.Realmente soy medico y lo que buscaba eran harinas de índice bajo glucémico para mis pacientes obesos y diabéticos, cebada, espelta, kamut, centeno,,,,,en fin corto el rollo, este foro me parece increíble y muy didáctico y me tiene enganchado tanto como mi nieto.Gracias a todos y en especial a Iban, a quien espero conocer en breve, personalmente.

Hola a tod@s, soy Txema de Barcelona ( Guasté aquí en el foro ). Me presento de nuevo ( ya lo hice, pero no sé donde fué a parar y es que soy tan experto con el ordenador como con el pan ) lo siento. Bien, lo que quería es daros las gracias, por que gracias a vosotros estamos comiendo pan decente en casa. Pan de MaMa ( la "nena" tiene ya cuatro meses y está guapísima !). Me encanta este foro, no solo por lo que se aprende ( que es mucho,muchísimo ) sino por el buen rollete que hay. Gracias por vuestra amabilidad y generosidad.
Un abrazo. Guasté

Después de muchos años quejándome del pan que tenía que comer en Madrid, hace un par de años comprobé que había panaderías que vendían pan de verdad (luego me he ido enterando de que no es oro todo lo que reluce). Buscando en internet he visto que somos muchos los que queremos comer pan como debe ser, y finalmente he visto en youtube a Iban Yarza hacer un pan facilísimo con semillas sin amasar y a Xabier Barriga hacer un pan con una pinta buenísima sin grandes dificultades.

Así que por fin me animé a hacer pan en casa. Del facilito. La semana pasada hice y disfruté mi primera hogaza. Me he quedado sorprendido de lo fácil que ha sido y lo buena que estaba. Tras leer un poco en este foro me estoy dando cuenta que quizá haya sido un poco de suerte (alucino con los controles de las fermentaciones, tipos de harina, estilos de amasado y esas cosas que leo por aquí), pero ganas de aprender no me faltan, así que espero poder mejorar mi primer experimento, que ya para alegría mía ha puesto el listón muy alto.

Hola a todos, desde hace un tiempo llevo metiéndome en el foro y al final he decidido ser uno más y participar lo que pueda en el.
Mi nombre es Diego, soy de un pueblo de Valencia y tengo una casa en el monte donde recientemente he construido un horno y es allí donde hago mis pinitos con el pan, poco más puedo decir pues estoy en fase de aprendizaje y poco puedo aportar, un saludo a todos de antemano

La hornada del domingo...

Más que un horno parece una catedral.
Anda que para calentar eso....
Y cabe una vaca.
Supongo que una vez alcanzada la temperatura ideal, durará una barbaridad de tiempo, para poder cocinar toda clase de panes, y otras viandas.
BIENVENIDO, aunque a mí, viendo la bóveda, llevo los dientes arrastrando por toda la casa.

Bienvenidos tod@os.
Seguro que con paciencia y con este foro los principiantes y los que no, os veremos pronto en el hilo del diario semanal panadero..
Para los que tengáis problemas con lamasa madre, hay un hilo específicamente para crearla . Allí podéis poner vuestras preguntas si es que no están respondidas ya allí .

Jaja, madaleno tiene un metro, tampoco es tan grande...

Bueno me llamo Luis aunque ni leeran mi post pero soy de lima PERU si soy latino bueno estoy interesado en aprender mas del an ya que por cosas del destino cai en este trabajo y me esta gustando espero que me entienda hay algunas cosas que no entiendo por el idioma pero espero que me ayuden
=)
mucho gusto saludos a todos los ESPAÑOLES Y A TODOS EN GENERAL .

rufo escribió:Jaja, madaleno tiene un metro, tampoco es tan grande...

ese horno esta de locos
ya mandare la foto de mi horno.

Chinito escribió:Bueno me llamo Luis aunque ni leeran mi post pero soy de lima PERU si soy latino bueno estoy interesado en aprender mas del an ya que por cosas del destino cai en este trabajo y me esta gustando espero que me entienda hay algunas cosas que no entiendo por el idioma pero espero que me ayuden
=)
mucho gusto saludos a todos los ESPAÑOLES Y A TODOS EN GENERAL .

Luis, encantados de saludarte! Bienvenido. Las opiniones y conocimientos de los que llegais desde allá enriquecen enormemente este foro.