The Loaf - in a box-

[PANFANATIC]

Ingol tu no le digas na del pan. Cuentale lo bonita que es la ciudad, lo bien que se come, lo simpatica que soy yo, bueno eso no que igual la liamos. Lo del mal tiempo ni se lo insinues, no se que mas. Las playas, la parte vieja, el monte, la sidra, uf yo vendo muy bien mi ciudad, y si hay que hacer de guia, se hace, yo con. Tal de no estar en casa

[lau]

Os habéis apuntado a algún curso?? Yo soy tan idiota que por dejar pasar el tiempo me han quitado los que me interesaban... Estoy pensando en apuntarme al de fermentos, pero me da miedo que sea demasiado técnico y no entender ni papas, que una tampoco es que sea una experta... Si no, el de panes italianos también tiene que estar bien. Es que trabajo todas las tardes hasta el 15 inclusive, así que antes no puedo. ¿Qué opináis? Si Ibán anda por ahí, que concrete, por fa!!

[Ibán]

Lau, el curso de fermentos, efectivamente (como dice en la descripción) es teórico y un tanto "técnico", como dices (y esto lo dice uno de letras puras, je). No te preocupes, durante el verano habrá muchos cursos, seguro que hay más ocasiones. Yo estaré por ahí en julio, pero el proyecto dura todo el verano... y estoy ya oyendo la de cosas que se van a montar, la de gente interesante que va a venir (lo mejorcito de la panadería en España), así que tú piénsa qué es lo que te interesa, pero estate tranquila
Hoy me he pasado todo el día en "las latas", y poco a poco va saliendo la cosa; qué vértigo que se abra el domingo. Lepard está muy entusiasmado con el proyecto, hemos andado todo el día hablando de los panes que quiere hacer, la bollería. Son momentos muy especiales.

[PANFANATIC]

Iban, te veo el domingo, intentare acercarme cuando llegue, que estoy en el sur Te vas a hartar de mi, que vivo a 600 m. Ja.ja,ja,

[lau]

Gracias, Ibán. Sabiendo que va a haber más cosas, esperaré a ver qué va saliendo, aunque habiendo asistido a un curso tuyo no me resisto a apuntarme al de panes italianos y volver a tenerte de maestro, que da gusto oirte hablar de pan!! Yo, como panfatic, el domingo estoy ahí como un clavo a estrenar las latas y el pan, claro!!

[Ibán]

Abrimos mañana*

Dan Lepard habla sobre The Loaf, imprescindible.
Un par de imágenes de cómo va la cosa:
Lepard parece que se lo está pasando bien http://lockerz.com/s/221238496
Y el forero Taxus B también http://lockerz.com/s/221210474

*Mañana será la apertura "oficial/especial", a mediodía; luego ya abriremos de 8 a 22 y la cosa será más normal.

[David S.]

Me encanta la imagen del final del video, bonita metáfora de cómo todo se construye en paralelo: dos panaderos trabajando mano a mano al lado de los escayolistas, en mitad de un espacio que se está creando.
¡Vaya suerte que tenéis los donostiarras!

[patro2o1o]

Iban,dices que habrá actividades todo el verano?,a ver si podemos acercarnos por las vacaciones,
Donostia nos encanta.
Enhorabuena por el proyecto, suena genial!,Espero que lo disfrutéis!

[PANFANATIC]

Bueno acabo de llegar de visitar las latas..... Un exito total. Iban, como siempre un encanto. Lepard, muscho Lepard y Taxus...... Un gran currela.
Por lo que me han contado, un exito total, han vendido tooooodo. Mañana ya empiezan con su horario normal, y a arrasar.
Seguire informando

[lau]

Todo genial, chicos! Una sensación llegar a la Estación del Norte a primera hora, antes de abrir, y veros a los dos mano a mano llenos de harina!!! Yo iba con la cámara, pero no he querido incordiar, visto el mogollón de gente que andaba por ahí. El que sí tiene foto es mi hijo de dos años, comiendo pan delante de las latas... Luego se ha agarrado un cabreo monumental cuando no le hemos dejado coger el de masa madre que estaba recién salido del horno... Tiene buen gusto , porque el pan estaba espectacular.
Mañana repetimos. ¿Váis a cambiar de panes todos los días?