Después de un tiempo ausente a ver si me voy animando poco a poco, estos son de ayer, mezcla de trigo y rimacinata, muy ricos.
100% harinas ( 20% rimacinata - 20% fuerza - 60% panadera)
72% agua
2% sal
0,3% levadura fresca
30% mm T80 al 100%
Saludos.
Batards Rimacinata y trigo 001 by saezluzon, on Flickr
Batards Rimacinata y trigo 006 by saezluzon, on Flickr
Batards Rimacinata y trigo 010 by saezluzon, on Flickr