Esta vez con masa madre líquida, la que tenía.
Fermentación natural durante 14 horas y 87% de hidratación.
Y la miga de la ciabatta que me he dejado para la comida, las fotos no son muy buenas, sobretodo la de dentro de casa, pero es que han salido tan impresionante que quería intentar enseñarlo.
Lástima que no se vea igual que es, pero son un jodido escándalo, corteza fina como el papel de fumar y miga increíble.
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