El foro del pan

yo compre esta y estoy encantado muy buena calidad modelo "Major titanium"

A ver si alguien me puede ayudar. Mi mujer hace unos 4 kilos por semana, amasando a mano, y le propuse que tenga una amasadora.
Encontré en Internet Proficook KM1096, con motor de 1500 Kw, que da una buena capacidad de trabajo. (hasta bollos de 7 kilos)
¿Alguien tiene referencias de esa máquina? - Por sus características me atrae, pero... si alguien sabe algo más, agradecido de lo que me cuenten.

caramadre escribió:yo compre esta y estoy encantado muy buena calidad modelo "Major titanium"

Podrias matizar el modelo? Con lo que nos dices salen muchos modelos. Gracias

Hola, soy nueva en el foro y en el mundo del pan casero. Me acaban de regalar una amasadora, he intentado hacer distintos tipos de masa: para pan, pizza, empanada...
He utilizado harina normal.. de fuerza, mitad y mitad... y siempre me pasa lo mismo.. la masa me queda poco elástica.. vamos que se rompe con solo mirarla.
He leído que tienen que estar unos 5 o 10 min amasando, pero no me sale ni dejándolo ese tiempo ni más tiempo. Sabéis porque me pasa esto? Buff estoy desesperada, no se que hago mal.

Ainhoaiker escribió:Hola, soy nueva en el foro y en el mundo del pan casero. Me acaban de regalar una amasadora, he intentado hacer distintos tipos de masa: para pan, pizza, empanada...
He utilizado harina normal.. de fuerza, mitad y mitad... y siempre me pasa lo mismo.. la masa me queda poco elástica.. vamos que se rompe con solo mirarla.
He leído que tienen que estar unos 5 o 10 min amasando, pero no me sale ni dejándolo ese tiempo ni más tiempo. Sabéis porque me pasa esto? Buff estoy desesperada, no se que hago mal.

Ainhoaiker, ¿Antes hacías el mismo pan a mano? ¿amasabas con amasado frances o cómo amasabas?¿haces autólisis antes amasar?

jjpd19 escribió:

caramadre escribió:yo compre esta y estoy encantado muy buena calidad modelo "Major titanium"

Podrias matizar el modelo? Con lo que nos dices salen muchos modelos. Gracias

¿Cuánta masa vas a amasar normalmente?

Hola a todos!
Hace tanto tiempo que no me paseo por aquí a publicar que espero hacerlo en el hilo correcto y no llevarme un coscorrón de los administradores
Escribo aquí para ofrecer accesorios de la amasadora KENWOOD.
El bol, la tapa, el gancho, la varilla y el accesorio de pala. Todos con uso pero en perfecto estado.
También tengo el vaso batidor (o vaso americano) de cristal. Este aunque tiene poco uso tiene un pequeño toquecito en la parte superior.
Los vendo porque tengo ahora un modelo superior que o no son compatibles o ya vienen de serie con estos mismos accesorios. Los vendo a muy buen precio para que alguien que tenga el mimso modelo los pueda usar o bien todos juntos (en tal caso, algún accesorio iría de regalo) o por separado individualmente. También tengo el accesorio para laminar pasta NUEVO SIN ESTRENAR A la venta a mitad del precio marcado.Tengo los manuales de instrucciones de todos junto con el recetario original. Son compatibles con los robots TITANIUM, PREMIER Y CLASSIC.
Si alguien está interesado en cualquier pieza se puede poner en contacto conmigo por privado.
Gracias!

Buenas, estoy pensando en comprarme una amasadora. Tenia una kenwood viejisima de la abuela de mi novia. El asunto es que al usarla para amasar una panettone se me rompio (rompio la correa, por la fuerza que tenia que hacer con la masa). La mande a arreglar y al segundo panettone volvio a romperse.
Ahora estoy viendo de reemplazarlo con una maquina mas nueva. Soy de Argentina por lo que muchas alternativas no hay. Pero le eche el ojo a la KitchenAid Heavy Duty. ¿Saben que tal se defiende con masas densas? ¿Me va a pasar lo mismo que con la kenwood? ¿Alguno tuvo experiencia con masas de panettone o similares y esa maquina?

Javiercronopio pero la masa de Panettone no es densa... todo lo contrario, es una masa bastannnte blanda.

Izaskun escribió:Javiercronopio pero la masa de Panettone no es densa... todo lo contrario, es una masa bastannnte blanda.

Al final cuando se le agrega la manteca si, pero al principio, cuando se empiezan a amasar los primeros ingredientes es bastante pesada, mas aun cuando ya se va desarrollando el gluten. Las dos veces que rompi mi Kenwood fue en los primeros minutos de amasado.