Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
PANFANATIC escribió:Skyten cual es tu problema?????? La madalenas tienen secretos..... Pero a voces
Bueno PANFANATIC, es problema es más que nada estético porque ricas si que están, pero me da un coraje!!! También es cierto que no puedo dejar de hacer algún cambio en cualquier receta por pequeño que sea... Ya me entendéis, es algo común por aquí.
Y gracias a dios que las dichosas magdalenas tienen secretos a voces, si no nunca lo hubiera intentado de nuevo. Ya me aburrí en su día, pero gracias a vosotros he retomado el tema magdalenero.
A ver si las próximas salen un poquito mejor. Ains!
Problema solucionado, no pongas dos, con una te vale, peroooooo yo las meto en moldes de aluminio, tanto de usar y tirar como los normales ( he comprado a pocos y ya tengo doce). Y si tienes moldes de silicona, lo mismo, los mojas un poquito y le pones las capsulas dentro. Ya veras de que diferencia. No fallan, y mira que los lleno. me quedan unas magdalenas de espectaculo. Mañana a ver si tengo un rato y hago las de kamut y cuelgo las fotos.
Pues no sé yo, no creo que tenga mucho que ver con los dos papeles porque en la última hornada que hice yo se me quedaron algunas con dos papelillos, por error, que no me di cuenta y salieron exactamente iguales que las demás.
A mí sí que me gusta más ponerlas en los moldes esos de aluminio, que son para flan, creo, pero yo las uso para esto otro y se pueden reutilizar aunque en principio son de un solo uso, porque me salen más jugosas: al no estar el culo de la magdalena en contacto con la bandeja de horno están más jugositas. Pero suben igual, que las hice de diferentes maneras para comprobar.
También es cierto que depende del papel de la cápsula, supongo que de su grosor: para las primeras que hice usé uno que tenía de hacía unos años heredado por la cocina y era bastante más consistente que las que compré después. Con el primero usé las cápsulas por expermientar, pero lo cierto es que no hicieron falta. Con el segundo sí, porque si no ocurría lo que ha dicho PANFANATIC: se abre demasiado y, entonces, no crecen hacia arriba, de modo que el copete no queda tan mono.
Entonces, según lo que dices (me refiero a nicca) tendré que poner las cápsulas de papel dentro de los moldes de aluminio. Las que compro tienen poco grosor y se abren demasiado.
Gracias de nuevo.
También es cierto que no puedo dejar de hacer algún cambio en cualquier receta por pequeño que sea... Ya me entendéis, es algo común por aquí. 
