El foro del pan

Harina de centeno no tengo, y aquí en Estella no sé si encontraré para hoy. Si no le pongo integral ecológica a ver si así se espabila....

Ayer seguí los consejos de Ibán más un poco de miel y esta mañana había crecido!!!!! Bien!!! Oye, que esto del "gremblin" como lo llama mi pareja, engancha, eh?

¡¡¡¡¡¡ tengo la harina de centeno ¡¡¡¡¡¡

¡¡¡¡¡ la teeeeeengo ¡¡¡¡¡¡¡¡



... continuará

Ya estoy ¡¡

Bueno, como se observa soy lenta, desde el 7 de abril que abri este tema con la firme intención de hacer masa madre, he pasado por "mejor lo dejo", "que no que tu puedes" "total si luego no la voy a mantener" "enga que será divertido" "si no tengo tiempo para hacer pan" ...

Primero me costo conseguir la harina integral de centeno, luego cuando lo tenía todo no tenía yogur ni limón, cuando lo tuve el bote que quería usar estaba ocupado, y esta mañana, por fin, TODO, asi que de madrugada y antes d evenirme al tajo me he puesto con mi marimasa.

La niña me va a salir snob como la madre, de hecho le había comprado yogur eco casa grande xanceda pero como no me apetecía comer yogur this morning me he decantado por el limón.

Asi que cuando ya lo tenía todo mezclado para echar el agua, me doy cuenta que no tengo agua reposada, asi que va con Solan de Cabras, si lo que digo, me sale caprichosa fijo.

Esta en un bote de esos de cuatro estaciones y la he dejado tapada, ya he leído que luego tiene que tener agujero, pero por ahora no, verdad??

En fin, estoy contentísima, y le he hecho fotos ¡¡¡¡

FELIZ VIERNES ¡¡

eu93 escribió:Primero me costo conseguir la harina integral de centeno, luego cuando lo tenía todo no tenía yogur ni limón, cuando lo tuve el bote que quería usar estaba ocupado, y esta mañana, por fin, TODO, asi que de madrugada y antes d evenirme al tajo me he puesto con mi marimasa.

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Esta en un bote de esos de cuatro estaciones y la he dejado tapada, ya he leído que luego tiene que tener agujero, pero por ahora no, verdad??

No te vas a arrepentir de haberte lanzado al final.

Lo del bote, no lo dejes herméticamente cerrado mientras "trabaja" en temperatura ambiente. Mejor sueltamente cerrado (o con una tela o un plato encima o algo), para que no suba la presión. Yo, cuando tengo la masa reposando en el frigo sí cierro el bote herméticamente. Uso los de goma, y cuando los tengo fuera quito la goma y ya está.

Suerte con tu MM!

¡¡¡ VIVE ¡¡¡¡¡

Mi masa madre esta mañana me ha hecho feliz, estaba esponjosa y burbujeante, como una masa madre masa madre

ole ole y más ole

ahora esperemos que no casque, os cuento que hoy es su sexto día, la empece el viernes, el sábado nada, el domingo alguna burbujita, el lunes ya me tenía mosqueada porque tocaba retirar las pasas y allí no había "actividad evidente", solo alguna burbujita, en fin, la cambie de bote por si le daba por crecer y la lleve al sitio que más le gusta a las plantas, total que ya estaba yo dubididosa pensando que la harina de harimsa no era buena, que a lo mejor estar tapada no era lo suyo, ayer estaba decepcionadilla por la tarde, porque si, tenía burbujas, pero nada de una locura de actividad, y esta mañana

Burbujosa y esponjosa toda ella, la pena que me ha dado tirar dos tercios (por cierto, intente ponerselo a los pájaros pero no les mola) total que la he dado de comer y allí se ha quedado, espero que cuando llege a casa tenga burbujas

Cosas:
¿Tamizais la harina?
¿al alimentarla, primero el agua o la harina?

Por cierto, me gusta el olor

... continuará

¿A los pájaros???

No hace falta tamizar la harina, no.
Es mejor poner primero el agua y disolver bien la masa madre, para después meter la harina.

Enhorabuena, tú... a disfrutar!

gracias

ya decía yo que echando primero la harina me dejo el brazo dando vueltas para que no quede grumosa, mejor primero el agua, estoy deseando llegar a casa a ver que tal va

me gusta mirar pájaros , a veces les pongo algo a ver si se quedan por la terraza pero sin éxito

Bueno pues mañana será el gran día, ayer me debí pasar con el agua porque hoy estaba muy burbujosa, he tirado y rellenado y ahora tengo los nervios muy malamente

Llevo desde ayer intentando releer todo, ver todos los videos de amasado, en fin ... mañana a mediodía hago mi primer pan con la masa madre

¿la alimento por la mañana como siempre, verdad? pretendo ponerme hacer pan a eso de las tres de la tarde

... aysss

Eu93, el momento ideal para hacer pan es cuando la masamadre está en el punto de máxima actividad que, dependiendo de la temperatura en tu sitio, será uno u otro. Tendrás que saber (más o menos) cuando llega a ese punto... ¿4 horas? ¿6? para, desde ahí, contar hacia atrás y tenerla a punto para las 3 de la tarde.
¿Porque estás de los nervios? Tienes tu masamadre farandulera y muuuuucho tiempo por delante para meter la pata cienes de veces, como todos.