Diario semanal panadero 23-29.1.2012

[Pumuki]

Para que veáis mi escasa fuerza de voluntad para los menesteres relacionados con el tripeo... jejejej, 3 días he tardado en replicarlos!! Mis bollitos de cardamomo . Ricos, ricos.

[PANFANATIC]

Jo Pumuki, los patines hacen maravillas . Donde lo metes???????
Mañana empiezo el gimnasio!!!!!!!!!

[patro2o1o]

Cuelgo hoy unas fotos del fin de semana,nos invitaron a cenar unos amigos que resulta tienen un horno de leña,(nos invitaron a unas pizzas,por cierto geniales) mi sorpresa fue al ver la cantidad de panes que durante la tarde habían horneado!!! pensé que era para todo el vecindario,pero no solo era para congelar,el hombre con el afán de hornear se ha comprado una maquina de amasar de profesional y de tanto en cuanto durante un fin de semana se dedica a la panadería.Yo aporté un pan de harina integral de centeno y harina de trigo con MM que lo horneamos al final.Fue una experiencia alucinante
.

[PANFANATIC]

Loreto, como una cabra, estas como una cabra......
Izaskun, lo que cunde el futbol, eh????, los mios estan ahora hacinados en la habitacion del adoles viendo perder al madrid . Y el domingo se van los cuatro a ver a la Real. Que paaaaaaaaaz, toda la tarde soooooolaaaaa. Tengo lista de pendientes para preparar, je,je,je

[MMF]

los patines hacen maravillas...

¿Con unos patines puedes comer todo lo que quieras?

Mañana empiezo el gimnasio!!!!!!!!!

Pues yo mañana me compro unos patines

Fue una experiencia alucinante

Qué maravilla patro 2o1o.

[Izaskun]

lo que cunde el futbol, eh????

Sí hija, sí ! pero en lugar de sentarme a descansar, voy y me pongp a hacer pizza... ¡Lo mío empieza a ser grave!

Ey, ey! Que yo también quiero unos patines adelgazantes. Bueno... mejor no, que desde que hace ya años, me caí de ellos y me trituré (uy, uy, uy) la rabadilla.... ni mentarlos vaya.

[PANFANATIC]

MMF, yo ya tengo patines (heredados de mis niños, que ya tienen mas pie que yo, y cabeza, y brazos y altura........), pero nadie me enseña y cuando menciono la idea, las risas son generales, asi que gimnasio, pilates y a trotar alrededor de casa Porque comer, no pienso dejar de comer, ea.

[Pumuki]

Juas juas... Los míos no son unos patines mágicos... Es un mejunje de patines, bici, campo... no parar quieta que no me da para tirarme en el sofá a leer felizmente. Y aún así tengo hinchazones sospechosas en ciertas partes pudendas del mío cuerpo... Pero como se dice por ahí... "antes muerta que sin pizza"... O era silla?

[NoAlPaDeBenzinera]

Ese horno de leña patro2o1o, vaya envidia sana que me da. Que suerte. Yo un día también tuve la suerte de poder hacer pan en un horno de leña de un amigo mío, y vaya experiencia. Ya no es solo por el sabor que tiene el pan, es mas por la parte "romántica" de poder hornear de esa manera tan autentica; la esencia de hacer pan. Vaya, vaya, ...

Pumuki, esos bollos de cardamomo, supongo que ya no queda ninguno en tu casa. Me imagino que haréis como yo, que cuando nos ponemos a hacer cosas ricas, no paro de regalar panes, magdalenas, galletas, ..., es que sino, uno no da abasto en comer todo eso!!!. El cardamomo, también es una de mis debilidades, y justamente esta semana preparé unas galletas alemanas que se hacen con huevo duro, y a mi gusto les añadí una mezcla de especias, donde el sabor del cardamomo resalta sobre las demás. La receta la pongo en el hilo de "galletas caseras".

Y mi primer intento de pan gallego (ya se que voy tarde, pero este año pasado ha sido algo distinto, y he dejado el foro medio abandonado, pero ya está todo en su sitio)

[Migas]

Hola a todos, los dos panes de esta semana.

El más oscuro (el primero) es el de masa madre. La mm la tuve el martes alimentándola un par de veces porque últimamente la estaba notando algo decaida. El miércoles por la mañana mezclé la masa con restos de harinas allison, RdS y Hovis Granary. Esta vez no fue al frigo y lo único es que a lo mejor sobrefermentó ya que lo dejé desde la mañana muy temprano hasta la tarde en la encimera fermentando. Me dió pereza meterlo en el frigo ya que ahora como no hace calor la masa tarda mucho en atemperarse. El pan fue ayer mismo al horno y está muy bueno.

El más claro es de levadura fresca. Lleva también masa vieja que hice ayer para darle algo más de vidilla. Casi toda la harina es de trigo blanco RdS excepto unos 100 gr que eché de integral. Tiene un 65% de agua. Lo he mezclado y amasado esta misma tarde. Me encanta amasar este tipo de masas, noto mucha diferencia con las masas de masa madre. El formado está claro que podía ser mejor y lo mismo digo del greñado, pero bueno, la verdad es que no está mal y de momento, porque todavía está muy caliente, huele muy bien. Estuve tentada de formar unas barras pero me acordé del paseo que se tienen que pegar mañana y no creo que fueran a llegar bien, así que al final me decidí por algo más robusto y manejable.