Diario semanal panadero 05-11.3.2012

[Ancienne]

Pues unos bollos para hamburguesa que, la verdad, se pueden rellenar de cualquier cosa rica que a uno se le ocurra. Todos los detalles están en

http://sourdoughconnection.blogspot.com ... -todo.html

[Izaskun]

Patro2o1o, ¡¡Qué pinta tienen esos brunyols!! Nyam-nyam!!

Ya que has escrito la receta, podrías ponerla en su hilo correspondiente para que no se pierda porahí

[cecília]

Con los días primaverales del fin de semana me entraron ganas de comer unos Bunyols de l' Empordà, típicos de Semana Santa,no los había hecho nunca con MM,ya que por aquí todas las recetas que se pasan del boca a boca no consta como ingrediente de la receta ;bueno, probé y me gustaron mucho a mi familia también.

patro2010, que bien brunyols con MaMa. Estaría bien que los copiaras también aqui , así estan en su propio hilo
Gracias por la receta, tengo que probarlos así.

Edito : Perdón , ahora acabo de ver que Izaskun ya te lo había pedido

[NoAlPaDeBenzinera]

Loreto, que precioso y nutritivo pan. Me quedo con el. Intentaré moler cereal con un picador que puede pulverizar cereal; será cuestión de probar.

patro2o1o , esta semana estaba pensando en hacer algo parecido, ya que el otro dia en el programa Cuines de TV3, hicieron estos buñuelos con levadura de panadero. Eso si, no llevaban masa madre.

[frangullaspolochan]

llegué a tener síntomas de Frangullastress

Ay, qué nervios se pasan ¿eh?

Ese pan es de los que a mi me gustan, me lo apunto ¡Gracias por la receta!

[Panasonico]

Hoy, unas galletas de avena. Me han gustado mucho.

[Loreto]

llegué a tener síntomas de Frangullastress

Ay, qué nervios se pasan ¿eh?

Ese pan es de los que a mi me gustan, me lo apunto ¡Gracias por la receta!

Uy, sí, qué te voy a explicar ... todo el día pensando en el dichoso pan .... y luego qué alegría al día siguiente al abrirlo
Estaré aquí esperando tus resultados.... ay, ¡qué emoción, qué nervios!... ya empiezan otra vez los síntomas ....

[Shana]

Mi hornada de ayer con algunas modificaciones en las recetas, soy otra de las que no se resiste a ser fiel con ellas.

El primer pan, es basándome en la receta de SoyCirce, esta de aquí: http://www.unpedazodepan.es/2011/05/cen ... stico.html, pero sin el cilantro, con menos harina de trigo, con harina de espelta blanca y formado en molde. Por cierto se me sobrefermentó un pelín, pero de sabor está muy muy bueno.

El segundo pan, ya lo había hecho alguna vez, es delicioso con lo que sea; así que ayer repetí y a lo grande, la receta la multipliqué por tres porque dos eran para regalar, uno a mi cuñada y otro a mi suegra, y el que se queda en casa, claro. Dios creo que hasta ahora no había amasado tanta cantidad de masa, casi 2 kilos, ya sé que para vosotros eso no es nada, pero para mi que estoy en pañales con el pan...para mi una hazaña y prueba superada...total que la masa parecía un alien, era muy pegajosa (pequé con el agua) y a pesar que iba en molde me costó formarla. Utilicé la harina "Alteza", tenía curiosidad con ésta harina, me ha gustado la manejabilidad que tiene y el resultado que me ha dado. La receta la saqué de aquí: http://misrecetasfavoritas2.blogspot.co ... -miel.html, mis modificaciones fueron: no añadí huevo, en su lugar agregué su peso en agua; reduje la cantidad de miel y mantequilla (yo utilicé aceite de oliva) y no coloqué las semillas de calabaza por encima, se me quemaron

[Izaskun]

mis modificaciones fueron: no añadí huevo, en su lugar agregué su peso en agua; reduje la cantidad de miel y mantequilla (yo utilicé aceite de oliva) y no coloqué las semillas de calabaza por encima, se me quemaron

¡¡Yehha!! Shana, bienvenida al club de las tuneadoras. ¡Somos legión!

[ENCARNA]

Gracias Jano por la información
un par de barras con mm y harina de espelta.