El foro del pan

Imbuido de mi habitual "aquinosetiranada" utilicé el agua de vegetación de unos tomates para hacer los baozi. Sencillos y resultones, aunque algo sosainas. Lo preocupante del asunto es que se me pegaron al bambú de la vaporera ¿Cosas mías o le ha pasado a alguien más?

Gracias & saludos,

Jose

A mi no me ha pasado pero siempre pongo unos cuadritos pequeños de papel de hornear debajo.

cecília escribió:A mi no me ha pasado pero siempre pongo unos cuadritos pequeños de papel de hornear debajo.

Me lo apunto porsiaca.

Gracias & saludos,

Jose

Son sosainos, sí, la gracia es rellenarlos de algo sabrosón.

A mi me pasó lo contrario que a JLAbad: unas cuantas veces hice el tonto poniéndoles cuadritos de papel debajo, hasta que un buen día me di cuenta de que no eran necesarios en mi vaporera de silicona

Se pega un poco más al bambú que a la silicona, sí... Ahora que lo pienso pocas veces se me ha pegado algo a la silicona.

Saludos,

Jose

El otro día probe por fin unos baozis, aunque fueron, baozis a las prisas.

Me sorprendio mucho que de 100 gr de Harina puedas sacar tranquilamente 10 baozis sin problemas. Hice mitad reaprovechando unas albondigas que tenía por ahí y la otra mitad con sobrasada mallorquina.

Mezclé todo, amasar un poquete, dejar reposar 10 mins, formar los baozis, dejar reposar 10 mins y al vapor.

Buenisimos.

Solamente tengo una duda, me parece que los baozis que suelen servir los restaurantes asiatios, tipo Din Sun o Gyoza, no llevan levadura, ¿estoy en lo cierto?

Un saludete:

PD: No hay foto, sorry XD.

Buenas,
Este es mi primer comentario después de presentarme y estar leyendo el foro un tiempo.

He hecho un par de veces los baozis, con buenos resultados.
Todavía no he encontrado una buena harina china fina (tengo que hacer otra visita a la tiends china) y creo que por eso no me quedan tan esponjosos como veo aqui.

Para la segunda vez me anime un poco y como liquido utilice salsa de tomates asados. No les da mucho color pero el sabor rellenos con poco de paleta ibérica y queso Aura (queso azul de aquí de Turku) es espectacular.

A ver si soy capaz de poner alguna foto.

Un saludo

Koldoto yo uso harina repostera corriente y moliente, porque yo no encuentro la china, y me salen suuuper esponjosos

PANFANATIC escribió:Koldoto yo uso harina repostera corriente y moliente, porque yo no encuentro la china, y me salen suuuper esponjosos

Pues entonces seguro que estoy haciendo algo mal

Volveré a probar...

Mis ultimos Baozis