Pasta fresca

[cecília]

Desde luego, para chuparse los dedos Izaskun.

Yo sigo con el tema pendiente, aunque el domingo pasado comimos gnocchi de patata y harina de sorgo. Sí, sí eran sin gluten y quedaron la mar de buenos. Pero no les hice foto

[Izaskun]

eran sin gluten y quedaron la mar de buenos

Si es que eres una artista del sin gluten, chica!

. Pero no les hice foto

Venga cecília que eso no se hace ...
Ahora a animarte ya con la pasta (que sé que tienes pasata en abundancia. )

[Izaskun]

Hablando de passata...tenía yo varios restos....y ve't-ho aquí lo que he hecho hoy con ellos: una rica lasaña
De pasta integral (la harina para pasta a granel de casa Torras, a 0.80kg) rellena con una farsa de asado (con sus verduritas y todo), queso "fondente" , rodajas de berenjena a la plancha, cubierto todo ello de pasata y pal horno un rato.

002 - lasanya (640x480).jpg (182.99 KiB) Visto 5010 veces

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*El que quería más salsa, pos más, el que no, pos más sequito.... y todos contentos

[Valdezate]

Os dejo la receta de unos tagliatelle con champiñón portobello, trigueros y crema de queso. La pasta fresca aunque no lo indico en el blog está hecha con harina recia de El Amasadero con las siguiente proporciones: por cada 100 gramos de harina, un huevo clase L.

Espero que os guste!

Saludos,

http://www.cueceyamasa.com/tagliatelle- ... -de-queso/

[abnog]

Muy buenas. Me he estado leyendo el hilo de "pe a pa" y me han entrado ganas de hacer pasta fresca y hoy es lo que hemos comido en casa , con salsa improvisada de panceta, ajo, zanahoria, pimiento, algo de tomate, nata y queso gouda.

La pasta la hice con 500 g de harina normal, 5 huevos y dos cucharadas de aceite de oliva.

El caso es que al cocerla me ha quedado pelín sosa, y eso que la he cocido como la pasta seca, unos 6 litros de agua y 60 g de sal. ¿A la pasta fresca hay que echarle más sal al agua para cocer? La he cocido unos 3 o 4 minutos y tampoco me ha quedado muy al dente, blandita más bien, supongo que es normal.

[Taxus_b]

Buenas abnog yo a la pasta fresca le echo incluso menos sal que a la seca, quizas sea cuestion del grosor en la que se hace. En cuanto a la coccion yo suelo cocerla casi siempre 2 minutos, como mucho 3 a borboton fuerte y queda en su punto.

[abnog]

Hola Taxus_b, una pregunta, ¿le echas sal a la masa?. Yo no lo hice pensando que cogería suficiente al cocer.

[Taxus_b]

Nunca he probado a echarle sal a la masa, lo que suelo hacer es estiraarla al maximo y al no ser una pasta muy basta a poca sal que coja y con la salsa se sazona de sobra.

[Izaskun]

¿Os imaginais poder tener esta maquinita en nuestra cocina? Y si además soltara esa musiquita....

Soñar no cuesta dinero

[Jose]

Es una maquina de ensueño, ya lo creo. Yo tengo esta, que es muy sencilla y me permite pornerme fuerte como un chicarron del norte . Es una extrusora de pasta mecanica reducida a la minima expresion. Algun dia hare unas fotos y la pondre que se vea entera.