Diario Semanal Panadero 03.03-09.03.2014

[jordipa]

Tritordeum Integral…o molido a la piedra.
Con el germen y todo el sabor. Sabor único.

A mejorar la miga, pero poco a poco.Os lo cuento en su hilo correspondiente aquí, tras las baguettes tritordicas de Abel.

saludos

[PanAceiteYSal]

...no hay duda de que nuestro pan es muy superior a lo que se encuentra en el comercio general. Y este foro, con gente maravillosa, ayuda a descubrir el verdadero sabor del pan.

Y que lo digas. A mi me costó un montón llegar a hacer pan, bueno a hacer pan como el que se veía por este foro. No podía creer que fuese tan torpe y no fuese capaz de hacer algo tan simple como lo que se veía en los vídeos y lo que se leía por aquí. Al final aprendí que de torpe nada, que esto es un arte y además complejo. Esto es un mundo lleno de secretos, secretos de siglos de auténticos alquimistas, donde un pequeño detalle imperceptible, algo a lo que no le has prestado la mas mínima atención por parecer intrascendente, hace que no logres lo que el otro si que ha logrado.

Gracias a este foro que ha dejado al descubierto todos esos secretos, he logrado volver a comer pan, un pan que no recordaba desde que era un niño y ya hace muchíiiiiiiisimo tiempo que dejé de serlo. Tal vez ni siquiera entonces comí un pan como el que ahora como.

Mi duda ahora es ¿Por que no se consigue este pan o incluso mucho mejor en cualquier comercio del ramo? ¿Es posible que se haya perdido todo el conocimiento que ahora se recupera en este foro? ¿La gente no está dispuesta a pagar algo mas por un pan así o acaso es simplemente que no gusta este tipo de pan? En fin, ojalá llegue un momento en el que se pueda comprar unos panes como los que se ven por aquí en cualquier horno de barrio. Como creo que dijo Xavier Barriga. El primer elemento que se necesita para hacer un buen pan es una silla.

Saludos.