Diario Semanal Panadero 07.04-13.04.2014

[jordipa]

90% centeno T150 eco, con 3 pasos de masa madre. casi 2kg de masa.
La innovación? …pues que con arándanos frescos, alcaravea y melaza oiga! y las marcas a lo "pain de seigle de Thiézac"
feliz semana! y mejores vacatas!

[olivagut]

Y pan de pita!!

http://dulcemuffin.blogspot.com.es/2014 ... -pita.html

que buena pinta!! ¿a que hora decías que se cena en tu casa? jaja

[Jon Kepa]

Juan Pe es como el tipico compañero de clase que siempre decia antes de un examen..... voy a suspender voy a suspender... y luego sacaba un 10

Si tu dices que no te salen bien las cosas ¿los demas que hacemos? jaja

jajajajajaja no tengo remedio ya olivagut, para defecto o virtud soy así y unas veces me da alegrías y otras disgustos pero nos entendemos jajajajajaja

Saludoss.

[fogaza]

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Chapatas de AOV, cebolla frita y orégano.

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Bollos de centeno y trigo 50% con MM y 5 cereales hidratados 15m antes del amasado. Hoy lo comprendí, las semillas se comen la hidratación. Jeje.

[Jon Kepa]

Buenas.

Hacía algún tiempo que no la hacía pero nunca falla, tarta de queso donostiarra, muy buena y jugosa.

Aquí la dejo en su hilo viewtopic.php?f=7&t=3856&start=110

Saludoss.


Panes de pistachos y tarta de queso 008 por saezluzon, en Flickr

Panes de pistachos y tarta de queso 014 por saezluzon, en Flickr

[Jon Kepa]

Buenas.

Y los panes para la semana, 30% fuerza y 70% T80 Moulin de Colagne, 25% mm al 80% y 0,1% de levadura fresca y 80% de agua con un 15% de pistachos.

He tenido problemas al formar el Batard y no he podido meter bien tensión y también con el cambio de temperaturas he tenido problemas con el punto de fermentación y han entrado un pelín pasados, por suerte la miga que da esta harina me ha dejado contento.

Saludoss.


Panes de pistachos y tarta de queso 001 por saezluzon, en Flickr

Panes de pistachos y tarta de queso 003 por saezluzon, en Flickr

Panes de pistachos y tarta de queso 017 por saezluzon, en Flickr

[Miriam771]

Y pan de pita!!

http://dulcemuffin.blogspot.com.es/2014 ... -pita.html

que buena pinta!! ¿a que hora decías que se cena en tu casa? jaja

Y yo que estaba preocupada por si se podía congelar jaja han arrasado! Ya me avisó JuanPe... Ni las migas han quedado