El foro del pan

Mi pregunta es
¿Porque el pan común sle diferente todos los días?Por la culpa de la temperatura de la harina o masa madre o levadura o .....

¿Cúal es la solución?

Espero su ayuda

Si consiguieras reproducir exactamente todas las condiciones de un día para otro: misma harina, misma temperatura, mismos tiempos, te saldría el mismo pan. Eso es lo que se intenta en las panaderías: hacer el mismo pan, tener continuidad, regularidad.
Peeero... las condiciones no son nunca las mismas. Las harinas, incluso siendo de la misma marca, varían. Las temperaturas... es obvio. Miles de (bueno, muchas) variables influyen, y controlarlas todas es imposible. Pero... ¿es necesario? Yo encuentro un placer especial en hacer un pan 'perfecto' y saber que jamás, seguramente, pueda volver a repetirlo. Es algo que también siento antes de saber cómo ha salido el pan, aún habiendo intentado repetir exactamente uno que hice y me satisfizo (qué palabra más fea: satisfizo): ¿cómo saldrá hoy?

La solución, por tanto, creo que pasa más por nuestras expectativas que por el pan en sí: aceptar que el pan está vivo y que esos momentos de perfección... probablemente nunca volverán.

Y lo digo como algo positivo.

Si, además de todo eso, usas masa madre las diferencias ya son insalvables. La masa madre va evolucionando, las proporciones de las diferentes especies va cambiando continuamente, etc. Es decir, que aunque reprodujeras las miles de variables que ha comentado Javier, al ser la masa madre distinta daría unos matices distintos.

Y respecto a lo de la perfección... bueno, para mi no hay "un pan perfecto", hay muchísimos panes posibles perfectos

Gracias socio y socia! Eso estoy intentando pero es muy dificil.

Pero por ejemplo..

Uso masa madre, harina,agua y todo la misma temperatura sale bien,no?
Creo q si no se jaj..
Saludos