El foro del pan

Ayer salimos a cenar, y no se si es que me estoy haciendo mayor y rara o es que una empieza a valorar lo bien hecho, pero cenamos en un sitio de mucho ringorango aqui en Donosti, y que desilusion con el pan. De pinta estupenda, unas chapatitas monisimas, pero a la hora de catar, sin comentarios. No entiendo como en sitios de cierto nivel ( por la pasta que pagas) te pongan un pan tan birrioso y tan industrial. Sin comentarios. Hay que cuidar los detalles y me parece que el pan es basico y muestra de lo que vas a catar despues ( la verdad que la cena fue acorde con el pan, sin mas)

jeje,

Creo que debe ser contagioso... yo que me he metido hace poco en esto de la panadería casera suelo mirar más al pan ahora. Es algo que no me llamaba mucho la atención a no ser que fuese un pan muy malo. ¿Pero ahora? Puff, otra pega más a la hora de encontrar un restaurante "perfecto", jeje.

He de decir que también he comido pan bueno en algún restaurante, pero no suele ser habitual. Pero lo veo en la misma proporción a la gente que come pan de gasolinera (como le llaman por estos lares, jeje). Supongo que si la demanda de buen pan llega a las panaderias, los restaurantes se contagiarán también. Piano piano!

Un saludo!

Y tanto que no es habitual, A veces te sorprendes en sitios de menu con un pan escogido y otros con mas cache, infumables. Y nosotros no nos podemos quejar porque en nuestra zona cuidan bastante la gastronomia y los detalles, aun nos quedan algun que otro obrador con fundamento.

Chicos, cambio un poco el título para darle mayor alcance al hilo. Se me ocurre que podríamos poner también restaurantes donde encontremos buen pan, o algo así (es que poner los que sirven pan malo es inútil, son legión). De cualquier manera, no está mal abrir el debate de los restaurantes.

LaMaga escribió:Chicos, cambio un poco el título para darle mayor alcance al hilo. Se me ocurre que podríamos poner también restaurantes donde encontremos buen pan, o algo así (es que poner los que sirven pan malo es inútil, son legión). De cualquier manera, no está mal abrir el debate de los restaurantes.

Estupendo el cambio de titulo. Estas en todo.

El otro día escuché en la radio a unos chicos que llevan un restaurante/bar de tapas/hamburguesería en Santander y comentaban lo importante que era el pan que daban. Por lo visto ponen pan de Orzales y usan molletes de Antequera para las hamburguesas (curiosas, por cierto). El local se llama Días Desur. Nunca he estado, no sé cómo será, pero me cayeron bien por la entrevista y por usar pan de Joaquín.

Aprovechando el sitio, hace unos meses comí un delicioso menú del día en La Pirula (Peña Herbosa, 21) y me pusieron un pan cojonudo. De agradecer siempre.

LaMaga escribió:La Pirula (Peña Herbosa, 21)

Maga ¿ es también en Santander ?

Sí, sí, de Santander, que se me ha olvidado ponerlo

Anda, ésto debe de ser reciente. El par de veces que he comido allí (hace ya tiempo) no tenian pan de Joaquín.
Habrá que pasarse un dia.
Tampoco recuerdo el pan de La Pirula. Qué desastre.
Si sabía que al lado de mi casa, en una pequeña tiendita repostera traían algún pan de Reinosa, aunque no muy artesanal.
¿Y si está cambiando algo por aquí y yo sin enterarme...?

Hoy he visto por ahí que en La Cerería, un restaurante vegetariano de Barcelona, muelen sus propias harinas (de hecho, tienen un molino allí mismo) para hacer el pan de sus bocadillos y masas de pizza. No tengo ni idea de cómo está, pero me parece una buena idea eso de hacer pan y hacerlo con tus harinas. Espero que no sea sólo otro de estos impulsos tan modernikis de esta ciudad. ¿Alguien sabe algo de este sitio? ¿O va a haber que hacer una expedición?