El foro del pan

Estoy buscando un horno de gas, no importa que sea de segunda mano, pero no puedo pagar mucho por el.
Quiero regalarselo a mi novio, esta haciendo cursos de pan en casa, es un excelente Mestre Artesa Forner(www.volsferpa.blosgspot.com) y se ha volcado con el proyecto de enseñar a la gente a hacer pan ecologico, de espelta, con masa madre, ademas de bizcochos y otras maravillas, todas con harinas ecologicas y productos biologicos. Pronto os presentare sus cursos y sus recetas.
Lo increible es que ha improvisado un obrador y se esta apañando con un horno casero, a mi me gustaria regalarle un horno un poco mas grande.
Los cursos no estan enfocados como un negocio, si no como el gusto de compartir un arte saludable y los precios son mas bien simbolicos, no con animo de lucro.
Gracias y decir que estoy encantada de haberos encontrado.

Yo suelo dar muchos cursos; el año pasado tuve incluso mi propio taller-escuela. A mí se me ocurre que, si a la gente a la que da es a gente de casa, tal vez le interese más tener hornos como los que tiene la gente en casa. Si no, lo que puede suceder es que se cree un pequeño sentimiento de "frustración" entre los alumnos, ya que no podrán reproducir en casa el horno del curso. Vaya, lo digo como aportación constructiva Hace falta que la gente que sabe se anime a enseñar. Hablo por mí (no me represento más que a mí y a mis manos), pero como panadero caseros que enseña, a veces siento que lo que estoy haciendo tal vez lo deberían de hacer los profesionales. En Barcelona, por ejemplo, me consta que Xavier Barriga hace catas y minicursos para acercar todo lo que sabe a la gente (y encima lo hace gratis, es un crack). Así que todo mi ánimo para tu novio en su proyecto, creo que es un momento muy bonito.
Tal vez te interese ver cómo lo enfocan otras gentes que dan cursos (imagino que ya lo tendréis más que mirado). En Barcelona, por ejemplo, conozco a Bonsfocs y Panbaraka (ambas .com), son dos sitios con gente maja y ambiente fantástico. En Madrid conozco La cocina de Babette (.com), también gente encantadora y ambiente fantástico. Todos usan hornos caseros (Bea, forera también, tiene además instalado un horno de leña). Mucho ánimo y suerte.

Estoy absolutamente de acuerdo con tigo, de hecho Josep anima a la gente a aprender a manejarse con al horno de casa, que por supuesto mantendra en el obrador para los cursos de Pan en Casa, pero lo curioso es que estan viniendo gente de restaurantes y panaderias que quieren hacer otras cosas retomando las antiguas tradiciones y necesitamos un poco mas de espacio.
Ademas comenzamos a recibir encargos de gente que quiere pan, pequeñas cantidades para el cumple del nene o una cena en familia y estaria bien poder hacerlo.
Josep a partido de la nada despues e tomar la decision de hacer lo que realmente le entusiasma y a pesar de no tener medios a logrado ponerse en marcha. Cuando lo conoci - encontre me fascino su proyecto y lo de mas vino despues, jejeje.
En fin gracias por tu respuesta.

Os dejo unos enlaces para que conozcais algo de su trayectoria reciente:

APRENDRE A FER PA : http://www.volsferpa.blogspot.com


El senyor forner: http://calignasi-lesbambalines.blogspot ... orner.html