El foro del pan

Buenas tardes, me gustaría abrir una panadería del estilo a PANARIA. El problema es que no consigo encontrar datos fiables sobre dicha empresa, desconozco si es una franquicia o no pero el negocio que visite en Las Palmas era espectacular. La gran variedad de pan, la decoración, el ambiente de cultura panaria....
No me malinterpreten,no quiero hacer publicidad pero hasta ahora no encuentro información.
Gracias