¿Panificadora o Amasadora?

[MIGAJÓN]

Hola a todos.
Hoy he comenzado con la elaboración de la levadura madre.
Tengo varios días para decidirme si hacerme de una panificadora (estoy pensando en una UNOLD) o una amasadora y hacer el pan en horno. Me es imposible amasar porque tengo dolor de articulaciones y las cervicales fastidiadas.
No tengo criterio para decidir.
¿Podéis ayudarme?
Gracias

[Miolo]

Hola Migajón, bienvenido al foro.
Las panificadoras tienen la ventaja de que las programas y te olvidas. Pueden ir bien si no vas a estar en casa o si tienes poquísimo tiempo, pero una amasadora te limita menos, sobre todo si vas a hacer panes con masa madre. Los panes con mm tardan bastante más en fermentar que los panes con levadura, y no todas las panificadoras permiten hacerte un programa a medida. Y si tienes que andar apagando y encendiendo la máquina ya no te puedes ir de casa y te quedas sin la ventaja de la pani.

No sé si has visto los vídeos sobre amasado francés en el índice de vídeos. Quizá este sistema te vaya bien, con una fermentación larga y unos plegados no hace falta amasar mucho.

[MIGAJÓN]

Gracias Miolo por tu rápida respuesta.
Me pongo con los videos ahora.

[frangullaspolochan]

Hola, Migajón, bienvenido. No sé cuáles son tus gustos paneros, pero si no puedes amasar tal vez te interese saber que hay panes fáciles que pueden hacerse sin amasar nada en absoluto, como el pain à l'ancienne o los que son 100% centeno.
No tienes excusa

[saltamontes]

Hola Migajón. Como te ha dicho Miolo la panificadora es muy cómoda. Con la Unold puedes hacer panes de mm personalizando el programa "individual". Pero un pan hecho al horno es mucho mejor (miga, corteza, formas...) aunque necesita más dedicación. Valora si prefieres comodidad o dedicación. Seguro que practicando los enlaces que Miolo y Frangullas te han dejado te ayuda a decidir.

[MIGAJÓN]

Gracias por vuestras respuestas.
Aunque no lo expliqué en mi primera intervención, deciros que mi motivación principal para hacer pan en casa es por alimentarnos mejor en la medida de lo posible.
El pan industrializado ha perdido prácticamente todos los nutrientes. No es un alimento. Es un amasijo de harina muerta con un montón de es.
Otra razón, contribuir diariamente en la producción de cultivo biológico.
Hay agricultores, una minoría, que se están esforzando en este tipo de cultivo a los que quiero apoyar comprando su harina.
Elaborar mi pan -ya sea en panificadora o en horno- es un gesto diario de coherencia con lo que pienso, con lo que siento.
Bueno, seguiré viendo los enlaces y cuando tenga más información me decidiré.
Un abrazo a todos

[flush]

Yo en tu caso comprario la panificadora (Alguna que puedas personalizar los programas). Siempre puedes usarla como amasadora y luego formar y hornear en tu horno normal, y sigues pudiendo utilizarla como panificadora.

[MIGAJÓN]

Flush, esa idea me parece muy acertada. Posiblemente me decante por ella.
Saltamontes me decía que la Unold tiene programa individualizado que me serviría para el pan con mm y además el antihaderente no es teflon. Así que lo más probable es que compre una y la utilice como amasadora la mayor parte del tiempo excepto cuando no me sea posible hacer el resto en el horno.
Voy a ver si encuentro una de segunda mano...
Gracias

[MARIABEGOÑA1956]

Hola, estoy pensando en comprar una panificdora, me encanta hacer pan, pero la factura de la electricidad se me dispara y ahora han bajado los ingresos. ¿es verdad que gasta menos energia? y alguien me puede decir de que es el revestimiento de la maquina del Lidl?.
Soy nueva en el foro. Muchas gracias.

[saltamontes]

Hola, estoy pensando en comprar una panificdora, (...) ¿es verdad que gasta menos energia?

La panificadora calienta un volumen más pequeño que el horno, necesita menos energía para mantener la temperatura aunque no lo tengo medido. La potencia de mi panificadora es de 700 W, la puedes comparar con la de tu horno, el mío unos 3000 W; eso puede dar una idea del consumo de cada aparato.