El foro del pan

Acabo de llevarme el digusto del dia. Mi masa madre de centeno integral,( la cual me habia dado ya tres panes de centeno muy ricos) ha explotado en mi nevera.
La tenia guardada en un tarro de cristal de los de la mermelada, no estaba lleno ni a la mitad.
Y cual ha sido mi "digusto" que cuando he ido a ver como estaba (me gusta mirarla de vez en cuando), Se habia partido el tarro en dos por la parte de abajo y la tenia toda bien viva, pero esparcida por la bandeja de la nevera. Creo que no le he dado ningún golpe. Sabeis a que puede ser debido? Gracias

Sabeis a que puede ser debido?

Probablemente el bote tenía algún defecto, y no pudo aguantar la presión.
Para evitar explosiones, es mejor conservar la mm en un recipiente que no cierre herméticamente, como un vaso tapado con film, por ejemplo. Yo la guardo en un vaso de vidrio con tapa de plástico encajada a presión, no a rosca. Si la presión aumentara demasiado levantaría la tapa y no pasaría nada grave.
Ejemplos:

• Experimento de David.
• Otro experimento de David. No te pierdas el vídeo.
• Pequeño percance que tuve yo mismo

Ha empezar de nuevo con la mm, tendré en cuenta tu consejo, usaré un tarro que no cierre herméticamente.
Saludos y muchas gracias Miolo.