El foro del pan

Uso mucho el horno es de luz y pirolitico y es nuevo. Solamente cuando hago pan huele toda la casa a vinagre ¿alguien podria decirme porque ocurre?

Hola
No soy ningún experto porque estoy empezando pero...me atrevo un poco a contestarte

Ocurre porque se produce mucho ácido acético cuando te pasas de fermentación
Mira como ejemplo la masa madre que es casi un pan sin sal, cuando se ha agotado empieza a oler ácido.

Controla la fermentación...menos o controla la masa madre....más refrescos

SALUDOS

Muchas gracias probare a no fermentar tanto el pan