El foro del pan

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Ayer descubrí que en muchas tiendas "halal" (incluida la que está cerquita de mi casa) venden tacos de levadura fresca prensada muy económica. A 1 euro los (si no recuerdo mal) 300 grs.

Hola, cookiemonstrua. Muy buen apunte, seguro que es muy útil a mucha gente. Yo siempre recomiendo las tiendas árabes porque muy frecuentemente tienen levadura. Cuando no es fresca es seca; la mayoría de las tiendas árabes que he visto (por no decir todas) tienen unos paquetes de una marca que es algo así como Brugge. Son azules con las letras negras y un detalle en amarillo. A falta de levadura fresca, la seca bien usada da el mismo resultado (aquí un hilo de equivalencias entre levaduras). En las tiendas indias o paquistanís yo no lo he visto tan frecuentemente.

Edito: he cambiado el título de tu hilo para que sea más preciso y la gente sepa, de un vistazo, de qué trata el asunto.
Edito2: como comentario general, las tiendas árabes a mí no me han dado más que satisfacciones. Hay algunas que tienen productos de muy buena calidad; desde sémola para hacer panes al estilo magrebí, dulces y tiernos, hasta olivas marroquís increíbles, lacteos bien buenos (laban), incluso sus salchicas "merguez" o las especias y salsas. La mezcla de especias Ras el hanout o la pasta de chile picante harissa Ay, qué mala hora para hablar de comida.

Totalmente de acuerdo con todo lo que comentas y editas... Sobretodo las aceitunas, que están de muerte!
Sólo quiero comentar que no eran 300gr... Eran 500! Así que aún sale más barata... Hoy la he probado y funciona de maravilla.
Ahora voy a tener que gastarla en unos 12 días... Alguien quiere un cacho?

cookiemonstrua escribió:Ahora voy a tener que gastarla en unos 12 días...

cookiemonstrua, si la usas en doce días, planteate instalar una panadería
No, en serio, puedes cortarla en porciones y las congelas.
Tengo entendido que se puede mantener congelada, unos tres meses.

Confirmado, congela perfectamente, se saca a descongelar en nevera un rato antes (para evitar olvidos) y se usa normalmente. Congela trozos de 20 o 50 gramos, en función del uso que le suelas dar, para consumir durante unos 10 días desde que los descongelas